[中式食譜] 花椒嫩醉雞

dororo

【材料】5.39.217.76, w  G) K  g" N1 N& y  ?
嫩光雞一隻5.39.217.766 o) z( j% b& B
花椒一半tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 n5 }$ w" {1 U
幼鹽二湯匙半
5 E5 \7 A9 Y' E7 g  F! h花雕酒四湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! I3 J% U0 `, K  m3 q
生薑三片; d- ]* [0 c0 F/ y) }* j
乾蔥頭五粒tvb now,tvbnow,bttvb; x, R+ W( c# B" ~$ ]

  k( v1 N2 D$ Gtvb now,tvbnow,bttvb【做法】公仔箱論壇0 a8 `2 b# F/ [3 V8 v! E; p# B# j
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。tvb now,tvbnow,bttvb; q. z; H. b0 l% z
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。7 G+ H9 m' x$ O& l% s$ u* {
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。公仔箱論壇9 ~/ x- L. m- ?1 U% ]5 m& Z) y
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟

carmen_girl

好似好简单甘bo..