[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995公仔箱論壇' o1 E: Z% i4 b% k- n& v
伯爵香檳公仔箱論壇/ i) ?6 D4 |5 v8 i5 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" n9 M5 B9 H3 U; A$ l2 }
產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.76; _9 m9 `5 ?! U3 q
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb, ?1 l0 k, G3 i+ E/ z& Z, W
年份:1990*, 1996公仔箱論壇( q! P. @# e, q9 P) m

公仔箱論壇6 H. j2 N4 l, `) B) c+ w
tvb now,tvbnow,bttvb3 S: _, i# }* m2 W* _
酒評
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。' m0 x2 K1 S, Y8 K5 Q0 _+ u
5.39.217.76) P: ]2 E3 d; B, M( t* ]

Dom Perignon, 1993
香檳王
5.39.217.76; Q/ y$ F8 N$ R, Z, `2 [3 g2 ~" p
產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇0 J- o) i: t% V" u/ \- |( y# w
種類:Chardonnay, Pinot Noir
年份:1985*, 1990
. o( d C& E7 I! l+ e5 \+ q, `* Y

公仔箱論壇* r( e$ U- ?7 L# _0 P/ G2 l
5.39.217.769 }9 z3 a& o9 ]4 w" x! m
酒評5.39.217.76" Q. J& `* k) u) J* }
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F6 Z1 f5 O/ g# i4 ]7 V- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c9 q3 b/ E2 V' E+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K i- K. Y- G3 A: d# }
Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
香檳貴婦
tvb now,tvbnow,bttvb! b3 @. a) r# o' w
產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.76& Y& S4 U- u2 X# y( V; @
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
年份:1985*, 1990
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W1 X' N# a$ E# T' u6 o

7 a; o. h2 Z4 R; H% n
公仔箱論壇$ u) N' B5 K, w7 l  i* \, H
酒評公仔箱論壇( P% O6 [$ m5 G& M9 s: D
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。tvb now,tvbnow,bttvb3 U1 ~( g1 h1 d0 ~3 v9 }

Pol Roger, Brut Chardonnay, 19935.39.217.76. O, j& X6 l* M7 X6 r% H5 h: p
5.39.217.76) U# V/ @9 V! \' x: ~5 F  r
產地:法國香檳區 Champagne, France. G# W  a5 ?+ I1 C; e! {- D4 n
種類:100% Chardonnay
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O* Q; ?% r& C! w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z% H8 K5 E8 W3 E) P0 A
酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。
5.39.217.76) h/ i# v- o) u
% e( F: z4 k" ^. L8 |. p, W
Bollinger, Grande Annee, 1996
5.39.217.76) P4 Y0 H$ R9 T! s
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay公仔箱論壇: W" b) }/ f1 Y; u# L3 b
年份:1995、1990
tvb now,tvbnow,bttvb7 `( a+ ]; R) }5 @: a8 {' a

1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。

c7 o& |, }+ f! _& B, t4 B
Bollinger V.V.F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N4 W' C3 \- c+ C& c
產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb5 w: H1 ?* |+ m9 I2 X7 W1 e
種類:暫不提供5.39.217.76- w! L3 _2 d# ?: u1 P0 S
年份:19906 {1 ~, g5 H6 n

6 l6 \" P8 m9 Q

酒評
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。公仔箱論壇8 @7 g2 g6 Z/ d
公仔箱論壇, k. V5 s9 A! u% v \
tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 [$ m& h% f& n3 V- \+ {
Cuvee Dom Perignon Rose
粉紅香檳王tvb now,tvbnow,bttvb: d2 I7 Z7 T8 O& L9 |# w) x) I$ o: c
5 L! z6 M, O6 i3 x* |
產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.76' t' ^0 C; B- D. T) [# e2 y, X
種類:暫不提供
年份:1986 , 1990
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E" S; R L# l0 M4 e% {

tvb now,tvbnow,bttvb3 [% G0 r% r! K) U" P# [
) U) t X! O6 j! I: p7 H
酒評
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。
5.39.217.76# \, u) K- \, f& r

Veuve Clicquot, La Grande Dame, 19951 Z* ^6 l- e% y- W" p

公仔箱論壇3 a& z" o0 [) k. F0 { q+ X
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay
年份:1993、1990、19885.39.217.767 }' {0 R3 C! l) d6 t

公仔箱論壇7 m4 x* J- c& W4 l( O5 j2 c) k. K

最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。
2 B m7 H0 X; b0 Z- e9 T

tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 j5 l5 A t+ j) p" ^9 L, W& v
Pol Roger, Rose Brut Vintage, 19965.39.217.76$ @7 V) C! b, i& S' q
, y% ^/ @! \; d! d* _
產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇0 I4 U' V; [& T, w. P
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay
年份:1995tvb now,tvbnow,bttvb! v+ |1 o9 O$ f+ W1 V2 E' w

公仔箱論壇6 m$ t4 `; q& A; E

另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。

5.39.217.762 c" ~$ D3 A# [

Dom Perignon, 1996
tvb now,tvbnow,bttvb6 @( e2 A' P3 A: A: {
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay、Pinot Noir5.39.217.76$ Z3 y& J; U9 p3 B
年份:1990tvb now,tvbnow,bttvb0 Q8 m# g" P, ]6 e$ X/ f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L# a& P% H% _, S+ r
這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 O9 L. [7 O/ k+ i6 z5 |' P$ a

Krug, Brut Grande Cuvee, NV
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ h% e! `- g+ Q, T
產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇4 O, {1 j. |% g h G- V2 V$ I. K; C
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier: x- H% u6 S* F
年份:無none' o$ u8 M+ e4 f/ [

8 b7 o, o. Z! Z- A
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分