[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T# X) r+ @( P2 S
伯爵香檳公仔箱論壇& q& P  z0 j. J) D
5.39.217.76/ I" G3 E% a% O6 Q  p
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay2 a0 Q: r( i1 U* @$ M6 U
年份:1990*, 1996tvb now,tvbnow,bttvb  d7 z% H( R% W5 T4 ^2 }$ f" D5 X7 u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [. G8 I% ^: t
酒評5.39.217.760 D3 |+ ^( D& n0 `! r; T" Q* Q, c, B
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q4 C2 r& @+ O( j
Dom Perignon, 1993
香檳王

產地:法國香檳區 Champagne, France: O6 A! v- j; ^
種類:Chardonnay, Pinot Noir
年份:1985*, 1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- r+ X1 I3 F; \

酒評
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。

# F0 N% u$ t: Q4 v3 `' Q
Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
香檳貴婦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p& R# [, J2 z! L2 U1 Z

產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb, R- i! S6 |! N8 c8 R o
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
年份:1985*, 1990/ D( [! c+ m7 ^7 L9 ~6 U+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb! P3 ?# B4 Y2 m9 D

公仔箱論壇 ]& q6 i4 x; \9 X& j2 |

酒評
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。( ~+ z! k# ]# j5 F9 V9 h- f) e+ y

+ Y7 e" f$ U9 [' |* A A# r5 o
Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993

產地:法國香檳區 Champagne, France2 }( w& U1 Y: o7 k% _' J9 k# g7 [
種類:100% Chardonnay

酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D9 h* j7 T+ n, c" K3 n5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [! j( n" Q. ^8 p1 V9 c

Bollinger, Grande Annee, 1996
5.39.217.76; H& }# ~ l; V2 }* y S
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
年份:1995、1990" Y3 H( ^' v$ [ m' {- _

tvb now,tvbnow,bttvb9 l" q( ]2 N6 _2 n; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- U2 d. |% Z/ }
1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。3 Y+ U& p. d. \2 B [: F
5.39.217.76* R0 u! D4 I& C4 @$ E
5.39.217.76- L* v/ ]% N# y I/ y
Bollinger V.V.F

產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u/ T7 ~- I9 F) f# \" d& y
種類:暫不提供5.39.217.764 I' T/ p2 T+ N4 q) c( c- o2 c
年份:1990$ h: I5 b# ^* p. Y1 G

tvb now,tvbnow,bttvb/ c9 q8 K4 C( v8 r3 Q% j- o

酒評5.39.217.766 i# v5 ^8 ]1 {2 F# n( C
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。

Cuvee Dom Perignon Rose
粉紅香檳王

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供
年份:1986 , 1990tvb now,tvbnow,bttvb, A: S, r5 t1 [1 P. ^

酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t6 ~+ P7 H5 W g' K& F/ V6 u
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。tvb now,tvbnow,bttvb# R+ A" w/ I. z! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l' ?) u4 P% C
& ?3 W- C1 h* [- K
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 t& ]! p+ n7 a
tvb now,tvbnow,bttvb/ r* g# Q, Y; Y( @& }
公仔箱論壇$ B+ w, D) v# j7 `% V+ N
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay" x. a, n: l+ j/ H' L- z
年份:1993、1990、1988

tvb now,tvbnow,bttvb# ^0 I G% D- V3 Q, S

最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。公仔箱論壇) R. W- V1 q! |0 F5 c5 B- y
5.39.217.76# G+ E, f( I$ q7 q$ N, Z8 P3 C
公仔箱論壇9 `* q n4 ~0 K! L* Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ {9 }5 ]: L9 K
Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996
公仔箱論壇3 P: J( V; Z" j' v
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay
年份:1995
* x* i* M$ r; t

公仔箱論壇1 a; I( v; }0 n: [% y4 j, f
另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。3 J/ O  p. f9 {/ \8 r2 N
公仔箱論壇, b: b# e5 i$ H& n. z" U; f- f
8 W4 k  X1 ~& k  c/ G& q% X* z" ^

Dom Perignon, 1996公仔箱論壇! C# B: Z2 [( P* J
5.39.217.767 d% Q! m% {: N) _, I5 M9 k" J
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay、Pinot Noir* s0 W" z2 F$ ?/ V" O7 W% A
年份:1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r: F1 m2 y7 s; q' g  w
* M' o; ~# w8 O' b0 X  J" u1 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y% @- d( Q f9 P+ Z
5.39.217.768 C8 W, U, u; X9 h3 y, Z6 \& s$ q
這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。公仔箱論壇$ H, q9 J \; M/ ]1 M6 Q: O2 _
& O5 t) i1 l: h! g& z" n

Krug, Brut Grande Cuvee, NV
5.39.217.762 t3 z6 `1 d: R( b' b
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
年份:無none

這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分