■老闆Anthony:「我們的豬骨湯落足料和心機,比坊間的湯底較稠身。」
0 L$ \) z) A9 c3 I0 B# C( e- G# m公仔箱論壇 大坑從來不愁找食,由地踎老茶記到人氣得獎拉麪、甚至全港唯一的分子雪糕專門店!不論喜愛舊味道或新創意,都在這井字形街道之中尋覓得到。
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' W- I% Q ~$ `+ K' Y濃厚豚骨湯拉麪@拉麪來 試勻大坑四間拉麪店,嚴選最香濃豬骨湯底,非開業僅半年多的「拉麪來」莫屬。濃厚豚骨湯拉麪($78)日賣200碗,人人讚一級棒(Ichiban),全因老闆Anthony具慧眼,從東京請來去年在日本權威拉麪比賽「魂の一杯」、擊敗二千多間拉麪店奪得「豚骨組」亞軍的小林宏次師傅合作,帶來超濃郁的豬骨湯拉麪。 5.39.217.765 {4 d7 Y5 u, A9 M
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■店主花廿萬元添置製麪機自製新鮮拉麪,每份麪條約重110克。 | ■大大鍋豬骨湯要用像船槳般長的木勺來攪拌! | ■店內的卡通面具、懷舊海報等均是店主從日本搜尋回來,充滿昭和年代風情。 |
( j J) |/ t8 H* y5 d5.39.217.76拉麪來 浣紗街20-22號地下B舖
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滑蛋飯@順興60年代的順興是大牌檔,賣奶茶多士車仔麪,近年才兼賣滑蛋飯,以滑蛋叉燒($42)和滑蛋蝦仁飯($45)最受歡迎,附上下了葱油及雞汁的秘製豉油,日賣過200碟。營業至下午四時便收檔,超有性格! 公仔箱論壇7 {$ b+ q( y8 H
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3 n1 N' A( E, Z5 ~( W2 ?2 Z" U5.39.217.76順興車仔麪茶餐廳 京街第一巷
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分子雪糕@Lab Made開業兩個月即成為話題店!老闆Ronnie是英國藥劑師,在倫敦一嚐液態氮雪糕,從此愛上,回流開了全港首間相關專門店。每日輪流推出四款特色口味如紫米露、蘋果金寶、冬瓜薏米雪葩等。
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$ k8 U" C* w3 _2 O: C: p8 C$ H+ _0 U公仔箱論壇 ■Ronnie向法國實驗室用品公司訂購存放液態氮的氣瓶。 | ■把液態氮倒入雪糕漿攪拌30秒即成,過程不停冒煙! | 5.39.217.761 C) x7 ?/ Z$ \
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2 o, j9 o" F# P0 g8 N, R9 v uLab Made分子雪糕專門店 布朗街6號 |