8 \. ]; g, N* ?& [! }公仔箱論壇炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
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原料：
- g+ ^5 _; q5 J1 I6 ]7 z0 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' q- ~6 {0 s( m* {. ?/ H
% Q* s6 K' G% G5.39.217.76腌肉料汁：$ g# r# }* V) w% y/ E! }/ f6 ?# F
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙5.39.217.76/ B j7 n- E! ]8 ~3 n
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做法：公仔箱論壇. c) s& I6 S" B- t8 D6 l1 X; a
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。5.39.217.768 A: j; o+ K' f# Z
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2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。5.39.217.76 R4 c4 i, u. {$ z4 e! u
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3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @1 `# b' y1 {1 y8 S/ [
7 O+ m. v# ?& x* X% J( r4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb7 u I& z! \; I) f3 r2 l I" h
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5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。公仔箱論壇( ]( Z3 \0 [2 Z
) H3 j+ q$ `- k& ~6 `- L4 L& p公仔箱論壇6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。5.39.217.76( p9 c; f2 [- A1 }
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7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。1 T9 {* n* o7 S y
/ q/ ^! G6 Q6 S: u8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。$ a6 M' x" X+ U" Z$ @4 F& H1 A1 z3 [
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關鍵的3點：
! R# O" P% J) P0 U& x, K" r- u, n1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
! G4 k0 F3 y3 h. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \6 N. r( ^8 x7 M' _7 [/ b公仔箱論壇2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。5.39.217.76% Y* Y* Y6 D2 S2 p& }" J% g
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3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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