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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
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8 k3 U! Z9 r# z+ ~3 Z! q% z原料：
! @" r* t5 b9 P3 `& Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ c9 \0 r! a! Q2 y/ j, T
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腌肉料汁：
4 @7 W& U2 r7 u% e/ ]* Y5.39.217.76生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙
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做法：
6 X. R0 T* S! h0 z6 ktvb now,tvbnow,bttvb1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
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4 n1 Y& o, ~ v! Y4 a- k; p4 _; h5.39.217.762、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。1 T2 Z7 m- l, p8 W3 u$ L
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3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb% y5 D" S$ s0 r t g% \6 |
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4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。公仔箱論壇$ O$ `. h6 s- \3 D0 Y
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5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I F5 I1 q* J' o$ s: S+ f) U
0 Y% t5 o1 f( [; `/ v; r ?% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
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- S5 g7 ~. o+ P7 U- {1 V7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。! h8 C3 `2 b: r
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8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。
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關鍵的3點：
w c8 W8 B1 g% a5 R% X, C; P1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ t7 q- B1 R3 k. ]
0 D0 j1 u2 {" R5.39.217.762、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
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3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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