很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。: | ?5 l- G8 y3 z4 \! `
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, `! y, v2 V/ u- C' {, I+ j5 Ctvb now,tvbnow,bttvb春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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( Y) I! _3 @4 G6 o. Y材料
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* i+ s/ ?- e- A' x3 C春雞
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1隻
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白飯公仔箱論壇' Z) P. q: d, ~8 s7 ]0 a
1碗
2 b, `: M6 a6 P' r黑松露醬 2茶匙
7 t. \; L- a2 u: e" h6 y黑松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J6 t. q( l5 ], x$ E2 ^1 Q: u
鹽 1／4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h1 y. l) o3 i& k; X* _
三色椒 各半隻5.39.217.76- S) ~# h2 F8 e4 ~( F9 U: y
8 \1 h" N+ N$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H* {8 C2 O3 ^1 u! V6 y5 U
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U) e! ?8 ^/ z) G; p, \
J/ q" z, P1 h牛油30g公仔箱論壇7 r3 U. q% j: [" q" R) Z5 b
新鮮百里香(Thyme) 3條/ E! r/ F' H; \0 j/ O5 \, u% }" g
新鮮迷迭香
' z0 ]- J( o+ h s o/ }9 X: ntvb now,tvbnow,bttvb（Rosemary) 3條
% S+ G2 a, R1 j5.39.217.76Extra Olive Oil 1 湯匙
1 f$ C( w4 ?( h( s檸檬汁少許4 Q! o/ G- s$ b7 [0 F" ?
/ f* _6 H' n% y$ o$ m' htvb now,tvbnow,bttvb海鹽1 湯匙5.39.217.76* r" j V5 n P6 T
胡椒少許
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製法：5.39.217.76$ q' _0 g1 K7 x2 f2 E
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
% {& o! F6 O8 q5 O N2 \tvb now,tvbnow,bttvb2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
- l$ @3 ?) s* c3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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( e1 W0 q# s/ `( q+ `tvb now,tvbnow,bttvb4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿5.39.217.76! s! D( O& t, ?, @
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口公仔箱論壇9 x6 }* q2 [" I/ {, }, n2 P
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小貼士：* @2 q+ P( g/ A, B& L
" G! ~9 x! H0 m* y5 e# g" _tvb now,tvbnow,bttvb1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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