很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。公仔箱論壇6 e7 Y# y8 g$ I
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 公仔箱論壇8 k; C, l' [7 i8 i K2 [
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材料5.39.217.766 K$ k* E/ \2 `2 M4 `; ]
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春雞
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4 h8 f4 \8 i( a% p) q7 T公仔箱論壇1隻
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白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! T" m" _' \
1碗tvb now,tvbnow,bttvb% y5 s% u0 Q( G* ]. z
黑松露醬 2茶匙
) t" c$ w5 C, @ B% D5 |5.39.217.76黑松露油 2茶匙公仔箱論壇# s$ w4 D' h; l6 A) C4 p2 y U' O4 [
鹽 1／4 茶匙+ }7 ~3 g- f9 ~; U( u# ~
三色椒 各半隻公仔箱論壇/ Z$ W* @, z* B" N. ]4 @: V) H4 a
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調味：' L" S9 M& ?& Z: y9 P! r
0 r' V$ x) I) q/ G/ |牛油30g
5 k& C# X, H0 C3 B2 M' G1 b$ N6 R+ A9 Y公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 3條公仔箱論壇6 E6 M' |4 Y5 u% v: j" c8 H
新鮮迷迭香( R: C5 `; X: ]3 f& x6 i/ e5 N) S* Z
（Rosemary) 3條
! g1 ]& n- C; t/ K% D5.39.217.76Extra Olive Oil 1 湯匙, Z) J* \$ i H2 m: x
檸檬汁少許& d* n2 ^- W, }( B$ N. g
" E0 k: R. I9 O0 @/ R9 n) x海鹽1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a* c5 k3 N8 S; W
胡椒少許
2 ^7 r1 M) L: ]2 U3 V9 i2 Z8 ^1 \公仔箱論壇5.39.217.76! T4 k% a# l, e1 q3 }; ~
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4 P7 m, J& u1 e. v U- p公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M% d7 u0 Y9 s9 m5 M
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
7 y# J' z, Z# U; y: u5.39.217.762）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度tvb now,tvbnow,bttvb3 i {$ t! r+ Q |5 A, ? v# d
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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" U* \- B8 M! ~+ Y公仔箱論壇4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿* B$ m, Q/ I* ~- L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y/ B& s' U. b" y3 S! V
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口2 ?6 ] M) B1 V/ @/ t7 \
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些9 c. [9 B4 t2 F4 M
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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