很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。5.39.217.760 {' T* z% Q8 ?1 s; R- h; v
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. U3 s5 w- m6 `8 p6 T8 L: u: }春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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& O0 t. c; c9 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A I$ m+ H, w; }# T j
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. x/ Q1 N% Y- U" t
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春雞5.39.217.764 P3 ^) T6 ]) v+ \% Q0 s, E$ f
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1隻
5 @$ F* b' G! d公仔箱論壇
- `8 o. G' Z2 X+ F9 H6 Ftvb now,tvbnow,bttvb白飯
' h! C( q( [1 B5 z' I" f, F1 P 1碗
. F* e0 I% c: E% `3 e黑松露醬 2茶匙5.39.217.76* q( L4 D# E% o8 F* J
黑松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 W3 M" V8 K2 H& O
鹽 1／4 茶匙- l$ O7 c! g. h, Z
三色椒 各半隻
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調味：公仔箱論壇* X9 L4 Z! z+ P( I: m
m/ ~. B& Q @1 ztvb now,tvbnow,bttvb牛油30g
2 M+ D' G( a& }) C& K4 }5.39.217.76新鮮百里香(Thyme) 3條公仔箱論壇9 Q. D+ A: Q% |5 b; V7 Z, d
新鮮迷迭香
* L: j* g$ y; h" |% n+ h（Rosemary) 3條5.39.217.76. }# c( l* W- b$ d3 g
Extra Olive Oil 1 湯匙
$ e3 r" J5 ~# q( S8 N檸檬汁少許5.39.217.765 R4 w$ C5 @5 k+ O
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海鹽1 湯匙
4 W: `8 Z7 \. B% `胡椒少許
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" i: J. E! M/ @製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I; X0 P9 ]' w- G* R# p
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎5.39.217.76' B$ y6 r; W4 w8 a5 R8 n
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度3 e8 n% t& o7 h2 N" _
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量tvb now,tvbnow,bttvb A9 n5 u2 w1 }# ?/ I1 [
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4 C Q2 W1 Y# }) Y& p公仔箱論壇5 d9 n& F$ {+ {6 P$ Y) N: I
4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L+ z& b4 g5 I- F5 g! i, R: f
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x( Q) d* g$ l' G
# u) O9 H7 c9 \0 K6 }$ R5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆1 ?6 z) _+ U* h* ]
公仔箱論壇1 z8 l- |/ V! N: [$ H
' A& ?0 Z' |& |( o/ J6 x7 X% X# Ctvb now,tvbnow,bttvb6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口5.39.217.76' N9 A: w7 b3 X3 R
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) w* `+ D9 w6 n i5 D8 `- n6 O; y
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好tvb now,tvbnow,bttvb0 q3 v# k( s4 U. _2 e+ I7 u
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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