骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"5.39.217.76( d# W! F8 a7 f9 S( H
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: b/ H3 w' Q" P% d5.39.217.76醃料：生粉、鹽、香油、糖$ Q3 M% x ]/ p! \7 G3 J I% r
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做法：
/ j, }$ R6 ?: ^tvb now,tvbnow,bttvb1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）tvb now,tvbnow,bttvb% F4 m V/ D3 m% g0 |
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。" C( G. l5 O* H6 O4 d
又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。" N' ~) h# m$ I" |0 ]
3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）
: _! _: W+ A3 A5 s5 \4 u& N公仔箱論壇4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。5.39.217.76# y3 ?4 v; }+ s2 O- ] w; K4 t; {
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蒸嫩排骨的一個小技巧：
' V. N, R8 o1 E7 d' x0 b& B6 ?5.39.217.76肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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