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4 c5 S$ S; S' ]5 J. U" `" t/ mtvb now,tvbnow,bttvb【材料】：6 V- K+ K# P- ?5 o H4 F
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）5.39.217.768 T5 {+ R, {- h9 ~' s- A
咸蛋黄 6个
0 {. A' `+ b4 `" o乾葱末 少许5.39.217.76" N+ w5 w4 G- B0 {7 f1 C5 Z9 F
脆浆粉 少许
! \# f+ O2 V1 ~3 D- A5 K公仔箱論壇蛋白、盐皆少许0 n3 o- ^' o* L1 R9 w
【做法】：2 f; ?5 A1 y: [0 l7 y
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。公仔箱論壇) s& O; I; |3 j( _
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
* k- T m. `7 T( A% l3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
- F0 h+ S& n! @2 f: _! q/ s4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
$ ~$ Z0 m7 x3 G4 T8 y) Y: U' J【其他】：公仔箱論壇; S: W/ g3 t. H6 Z
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。) ?" s! ? j5 P
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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