[中式食譜] 番茄炒大虾

番茄炒大虾3 j) ^0 g0 L# V

DIY烹制材料(两人份)
DIY材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇+ K. A6 }, q. Z
DIY调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)( ~3 P7 a8 U5 a* d- \ d4 p$ w

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第一步# h6 K+ k+ R9 j1 w9 e6 V8 \2 u
番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
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第二步
烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 I8 J. ^1 M# p

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第三步5.39.217.76" C7 ^0 q) X& \$ m p
倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。

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第四步5 F& F2 e: t$ i# U
加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
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第五步5.39.217.76, P/ A) E4 F7 t9 c- e
加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
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第六步
续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。公仔箱論壇" n1 h1 P- l g$ I0 _

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番茄炒大虾完成。

番茄炒大虾厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb) X: C+ j Q3 s+ f. j. n5 u a
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。2 }7 k+ Y+ c1 ?' w
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。

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