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/ `$ v% N J1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。 P' ?/ }9 r0 E
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
2 u3 p$ g5 P! n b3 ?5 O$ L公仔箱論壇自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。
+ Q& p; I6 o; J' |% Q& C# g3 Ztvb now,tvbnow,bttvb南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。 p$ W- D1 H3 Y! l
海南島大把椰樹
' ^* s6 o" E4 }# ^2 Ttvb now,tvbnow,bttvb椰花酒商機無限tvb now,tvbnow,bttvb; h ?' Z6 G L9 {; T
南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。
8 {( @ r* t9 |2 t. l. N6 l" F上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。3 J7 D; h/ f# [* ]& n# R
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。
) H5 x2 B0 o: _: s3 R( A公仔箱論壇頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。$ x' H/ t4 I' Q6 x: I
釀製程序說容易公仔箱論壇0 L- s* R" m: }
做起來難處極高
- @( t. h9 r( v) {( T3 K w$ i公仔箱論壇椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p& V! ^( M& G+ k8 k
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
3 g+ k7 k- L \) t) N" b4 Jtvb now,tvbnow,bttvb在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。tvb now,tvbnow,bttvb4 g9 ]; l9 c7 d. A4 [ v
倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 a4 c3 O! l! A7 c; o! _
過濾得一乾二淨# `3 }$ O- e4 j$ _+ I
椰花酒白如牛奶/ r- l" N5 J) Q+ n/ o6 R. \
人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
6 o9 W6 n* I' K, c2 `2 \' j' B$ M6 J其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
0 M. r5 e5 ^& {+ E# ]! }! u公仔箱論壇把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。
, s" m) y& M$ E. ~7 C/ x熟食攤檔也有賣
% O0 N9 J" X2 ~' c- k6 H要喝傳統椰花酒須有門路公仔箱論壇& r3 c4 ~& \ C: k; ~8 k3 O
據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。
2 H1 h7 H8 P* k/ n" y7 ]) G& a要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。5.39.217.761 B4 x& ]/ N" L/ R! y; H
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。
4 ~2 u& G4 `0 O1 r0 j8 U- utvb now,tvbnow,bttvb買醉場所在“椰杜間”
0 d G$ l/ y: d* G7 }" B過去現在都是最便宜
6 P# y5 \' a) v3 Z2 otvb now,tvbnow,bttvb如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！4 ?1 d; P1 h" j/ `8 i
“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。/ I+ X( U8 k+ ?
喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; z c3 i R1 I: m( }
是低下層人民恩物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p9 D4 e: q+ d* T# P! n* U& x
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。% S3 R6 v. L8 o* A Y" n
而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。" O: A8 q' X, f- `7 U9 [+ h; N
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
! Y! T! ]' v9 W, Q& ^tvb now,tvbnow,bttvb這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。5.39.217.76) I; w/ U( `/ l# n
桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅5.39.217.769 |" z9 e$ d S" y3 Z7 d" r9 @
檳州執法不嚴生意難做
3 o% a S" n# `# o! G+ F5.39.217.76桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。公仔箱論壇, X# L6 \7 T, e$ S0 J O
按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。
! j* |4 v- j! E5 _5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霹州稅關接投訴就取締
% B: m7 y$ G3 i3 o公仔箱論壇他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。
3 Q2 x! N0 s2 e# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。
! k/ m- |% a* P% Z5.39.217.76被視為可有可無5 @% A% ~0 n% o1 P# J' R$ X: Q
“椰杜間”苟延殘喘tvb now,tvbnow,bttvb0 V! y2 v- [6 r6 a: Z; [7 L) c
今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。
# g, m) T. S) Q+ k6 B: I5.39.217.76“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。: U5 H( H2 s0 ?' C# w& r) h, C9 V
黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場 f% x+ a r3 `/ E5 _( R4 T
不會醉人解暑飲品
3 P, E+ ^) Y9 A7 o9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。5.39.217.76) T$ c4 o' v/ p. [% d# q# `( F
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。
' }9 s7 X6 u) q" M& p' L, q) b4 @公仔箱論壇若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。公仔箱論壇1 ? G0 \, _) e+ E% P% c
他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。公仔箱論壇+ g; U1 D+ q3 D( V
加酸梅、配梅香鹹魚……5.39.217.76- f+ Y1 Q C0 R/ ?
椰花酒各有各喝tvb now,tvbnow,bttvb4 v0 I' s# e1 \1 M. j' W& G' v/ Z
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
4 B2 o7 O9 Q4 Z& A- Vtvb now,tvbnow,bttvb更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。
) u3 i$ u ] @6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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