材料
/ a7 K. c" V, U+ m# }2 a( y薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量
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, h; [+ h% t# d: ?6 h/ `調味料
7 A2 ]9 U- U. Y! ^3 v2 n! T0 l公仔箱論壇胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量- F1 @9 D. X3 c% z
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醬汁+ W: ]$ f4 w4 a7 e8 [8 X
糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙) n# h k1 i9 t4 l
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0 h0 k+ H# K7 v* b. @' d3 O做法
9 S( F3 m0 b& f+ S6 ^& ~1.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。公仔箱論壇$ O0 | N3 W4 l7 r9 I8 n6 N) x
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2.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。4 t8 L2 N7 _+ J* n. T& ]
+ u8 J8 ^! i3 \: u. s2 v- q6 r5.39.217.763.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。
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4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。, I G* k; _2 B
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5.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。公仔箱論壇: ~ T/ |$ M+ ~; \1 U. x, \
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貼士
- P( Q+ b Y3 L A薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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發表於 2011-1-6 12:06 PM
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