材料 5.39.217.766 U# o- t! V% {2 T
薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量公仔箱論壇' [8 J% }0 z" ~( K2 m% v' S, c8 F
! c; c7 Q3 M1 k1 g: R1 ]) U4 e1 b4 l調味料5.39.217.76) W, `3 j! ]6 H |; N
胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb$ g+ C; Y, a' |7 a
糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙5.39.217.763 y% K9 S- s( c
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 W, {; J G/ I! C
1.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。$ b/ m7 l% P, e0 ?3 { B5 {
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2.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。* D" r3 f" J7 f9 v+ D N! D5 [4 ~
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3.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。 H4 l( |6 W! Y2 ~, B. H; Q, h
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4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 t1 ^' j3 ~% U' Q& e
1 q4 U! K8 a4 N. I6 j8 F5.39.217.765.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb( I& O" D$ n! q" P0 [! w
薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。 8 ^6 E6 Y+ x8 Z. M. X+ f$ \
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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發表於 2011-1-6 12:06 PM
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