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[甜品] 芒果布甸

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忌廉 500克、水 500毫升、砂糖 300克、魚膠片 30克、鮮芒果(打茸) 100克、鮮芒果粒(裝飾用) 180克、薄荷葉(裝飾用) 6塊
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1.將魚膠片浸冰水至軟身。公仔箱論壇6 p  o) Q9 L* N# i5 C  G) A
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2.將水倒入煲,下糖後開大火煮至糖溶,放入魚膠片熄火並攪勻至溶解,冷卻待用。5.39.217.763 Y  `5 a: u9 }! y! |1 Z" J1 V3 M7 G
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3.忌廉略打起一半至起泡沫。
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9 K. c% O1 f6 G4.將芒果茸加入魚膠糖水,然後加入已打的忌廉拌勻。4 y$ q! a$ u# L0 [
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5.將芒果混合物倒入玻璃杯,然後放入雪櫃雪約 1小時凝固。
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6.最後於布甸面放上芒果粒和薄荷葉作裝飾即可。
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