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材料: (可做2杯)5.39.217.76, Q/ R2 u4 S: p7 m( S4 w
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蛋黃2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x4 k/ p* s, a7 c4 r3 N( L9 `% ?
鮮奶1/4碗, b; ]9 R" d! B2 N& m3 P
忌廉1/2碗
/ O! r6 p+ C7 `. G& u' g6 h/ p, L糖一湯匙
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6 D+ u+ Y( p, v公仔箱論壇做法:
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5 j# ]2 K8 Y7 g3 h1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x$ j9 c* J7 I# D+ Y8 u w5 p- G5 ]( c
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
) d* ^; L1 c& v* Ktvb now,tvbnow,bttvb3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
2 e! e+ q/ U* o7 t! Y7 otvb now,tvbnow,bttvb4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
0 Z7 k9 s; s4 u% X5 `: t0 Jtvb now,tvbnow,bttvb**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時5.39.217.76- N6 |8 c' u0 Q' Z
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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