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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
/ }; H7 |1 z; A) H3 }鮮奶1/4碗
! \! \% m5 W5 |+ h2 {# g+ @5.39.217.76忌廉1/2碗
# T1 _) v- H/ u糖一湯匙5.39.217.765 u/ e7 B3 O& }& }
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y" a8 J+ Z% }3 V! f0 O* }
# u' @3 s3 g( v. W0 Y8 o1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)公仔箱論壇1 S% d2 U. A3 t" T3 ^3 w: u
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
/ K. W6 |8 G" ]5.39.217.763) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可公仔箱論壇8 V$ A+ ^" Y; W M' s U- o9 _
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功9 T7 T3 P2 e7 p
5.39.217.767 g0 {& h5 [0 t5 Z4 n
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍5.39.217.76& n8 A5 v- U3 K) _7 q
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時& ?1 _ x4 a! ~8 y
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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