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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個% D9 {/ _) V/ d. z1 V& m7 p3 m3 E
鮮奶1/4碗
5 O, J2 w, X9 n3 p% L0 T5.39.217.76忌廉1/2碗
: I2 F1 e8 L w. a* {0 i5.39.217.76糖一湯匙
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9 P: g. Y' g, Q" n, R% w/ [0 N$ Dtvb now,tvbnow,bttvb做法:
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7 L/ }" z+ ]6 q2 A0 C1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
7 E! m0 z6 X0 ?# r, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
* a% M" ?! @( ~- \8 N! G3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
1 C0 J2 t0 \1 t( n, c5.39.217.764) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功/ I8 z# P, z1 \3 } Q8 G
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
5 S8 O7 q, t8 t" w$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時公仔箱論壇 @" B1 ?% A3 z& E5 m: c, Q
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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