材料tvb now,tvbnow,bttvb7 q/ ]( w6 t& n h' }$ U
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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- d o- @ u( h; ?& S }5.39.217.76餡料tvb now,tvbnow,bttvb" N4 |2 U0 r5 {. c0 @1 I
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克
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$ n+ j/ p$ y" X; A, n5.39.217.76做法3 |8 `1 a9 q; l: h/ a2 d8 ~
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb5 w% _. g* s3 n
; }0 ]* q3 H/ E* k8 D4 W. a4 c6 T8 K2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。, H$ |' u; a7 n+ a
3 M0 k2 ^& Q8 Q3 h! l, y t& E3 r0 {公仔箱論壇3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
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( b8 _+ o# f- h( }* i( D. Q$ x4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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