# `! n0 u9 X/ H原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜5.39.217.76) T* C! @* J' S7 r9 r
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡tvb now,tvbnow,bttvb% A% f: M! K! P- E) W5 f9 d
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做法：
: {* L1 k8 _4 l" m/ u% \% l( p* @公仔箱論壇1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
( e. v' ?: P% W2 D' U公仔箱論壇2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍tvb now,tvbnow,bttvb. B8 n. W% K- ~+ [8 b
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
3 a0 `; S9 f U0 |- x/ ]4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。0 I# i0 {3 q1 n3 `
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
u: k' ?6 q* O4 P4 i( G+ P' F/ E5.39.217.766、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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1 Q8 t [" v: Z$ ]9 T5.39.217.767、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
2 p* y4 v/ h2 \: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、最后撒入香菜淋香油即可。
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6 v# M' {: x% }9 Q* z' m4 F5 [公仔箱論壇这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。! y$ n/ ~& {; N6 x
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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