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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
a# ]3 H, [& }5 S9 O }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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7 L) r* @3 |, T. B5.39.217.76做法：
$ r0 w. t( m' C7 ?9 V$ {2 }5 X: F3 [5.39.217.761、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
) U; P( J) }& K* C( G( I. A) o2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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# k$ e! s& S4 `0 k5.39.217.763、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
3 S* t, B1 u% ^- Q x* d! r5.39.217.764、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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! }6 X: [8 p& z. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
+ j' Z7 p& r) v1 M3 M7 [tvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb& f9 e( a) u) N9 @# d& V
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# b+ m7 o$ P' d9 w% i, `* j7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。! E) v& @7 y. B& \9 m
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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( N/ C% Y9 g0 \! _, y! P: h$ o5.39.217.76这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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