[中式食譜] 西湖牛肉羹[10P]

咖啡愛奶茶

2 j  `: t" o$ C2 U$ _5.39.217.76原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
2 _, e% J& V! O5 x1 @公仔箱論壇调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
5 W5 Q/ X$ B  `2 s; h1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子tvb now,tvbnow,bttvb, P2 V$ f" F, U% e% Q6 v7 c  y
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，5.39.217.762 |4 Y! u' a& w  x! a
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。公仔箱論壇3 O& `2 [6 P+ m

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+ f. X  R& y5 J3 ^9 g5.39.217.765、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
  D8 N& a3 P3 ]' B1 K$ C6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。# o: ~" J+ I: Y# g; g8 |8 m2 r8 `, i$ B
8、最后撒入香菜淋香油即可。公仔箱論壇6 `# ~/ g9 @% F7 n& |

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5 D! F  g+ W- u4 I$ l这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。6 b' q. A3 u9 l9 t

柔

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joeybibi

with photo, so good easy to learn, thx for share

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享