5 C( L. B, n) Q R原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
4 W# O3 K% C( d6 q# V6 y0 G( l5.39.217.76调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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. L5 B( _* h5 y% {$ e! Y J" u7 J做法：
' M% O9 u6 b' y% L- q" F1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子+ t% C) U' t/ c- W- P* c
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍5.39.217.76* b4 e/ x% W8 @4 r
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E# p- C) \7 e3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
: n( s" J6 a7 |$ J5.39.217.764、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。公仔箱論壇% S% P4 Z7 q4 s- q: x* J
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& s0 p: k4 \' V! l& ~! e0 e1 D5.39.217.765、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
* A, n% ~. Y+ l6 L# s* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
0 Y& c( a, @- K; T. U: W8 g公仔箱論壇8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。公仔箱論壇# a, w) P3 R. y) g! _8 p& e
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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