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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜' ~* @( f5 r9 s$ ?& D0 [0 z0 J
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
- I$ ?7 f0 D5 M3 d8 l( A. a$ [公仔箱論壇1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
9 n4 n1 i/ _+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
% y! C& d# I7 f# u5 N5.39.217.764、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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* n& F; ]. o2 y; L$ Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S/ q0 I7 w- u8 j
5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
5 p0 O7 M1 A! i0 P& L6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。, [. [% X J" p
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。5 U. ]* H& p, [; F% X) _
8、最后撒入香菜淋香油即可。公仔箱論壇/ p% m) O" r6 Y8 W" m
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% {, V' ^" y* z6 B% M2 Z" n这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。! c7 f; t6 W# O, K9 ?
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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