食材
# n, ]0 n, F$ G( ^. b0 ?- z1 g; w) h5.39.217.76清水.....90g3 {* g! C. ~2 a! S3 T
蜂蜜.....20g0 r. @( i0 ]& D4 V
冷水.....適量
1 R9 n0 x+ i9 j* e- e, O t5.39.217.76中筋麵粉.....210g, i& b$ F5 @2 A0 F: E
樹薯粉或太白粉.....40g; T9 S2 H2 b; o7 h: t
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黑糖蜜
) @- ~) w! l9 k% |tvb now,tvbnow,bttvb清水.....90g
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_6 V. f- {/ d7 a- G' S6 k4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水.....適量) `5 K. t( Q. D5 h b
黑糖或沖繩黑糖.....120g5.39.217.76- L1 |5 Q! k" }9 C" E% [3 v5 i/ ]
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作法
: ^" J _* T2 X8 N1. 煮黑糖蜜：黑糖+水90g，用小火煮滾後再煮5分鐘，，再加入蜂蜜煮1分鐘，熄火放涼備用即黑糖蜜（煮時要一直攪拌以免黏鍋），放?後會變的很濃稠
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2. 放涼的黑糖蜜+冷水=410g，攪拌溶化黑糖蜜
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3. 中筋麵粉、樹薯粉或太白粉過篩，再加酵母，再加入黑糖蜜水，全部攪拌均，蓋上保鮮膜放至暖處，發酵1～1.5小時
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, t6 w& m: q# w! \tvb now,tvbnow,bttvb4. 發酵到表面有泡泡，粉液有增高，即可倒入方模中（鋪上烘焙紙）tvb now,tvbnow,bttvb' Q+ f1 b/ G% D# A4 c& O/ [
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5. 電鍋加入3米杯的水，按開關先將水煮滾，再放入蒸煮25分鐘，電鍋蓋要留一小縫，以免蒸氣滴落黑糖糕中
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6. 放涼切塊食用 |
發表於 2015-12-13 07:04 AM
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