有66年歷史位於大圍的楓林小館，是著名的老牌酒家，兩年前因老闆退休而結業，想不到現在於銅鑼灣重開，今個星期仍是試業，下月正式開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P. E! b3 f6 ^: P
$ s$ E# J% J* M' n) l# A. m1 P5 l
新店由老闆彭鑒汀的兒子聯同出身酒店餐飲業的友人一起經營，廚房有三位出身楓林的老師傅坐鎮，又請來曾效力新同樂的師傅掌廚，餐牌也集合兩家店的精髓，既有乳鴿、椒鹽蝦、柚皮等家常菜，也新增官燕、鮑魚等菜式，甚至有水煮牛、辣子雞等菜式，午市兼賣點心。5.39.217.76& u: h4 ^: |2 C1 G" `7 j
3 g3 f* l4 q* M- e, E& ?' _/ c5.39.217.76大家最關心，應該是味道？和以往比較，個人認為整體能維持水準以上。部分菜式用料變得講究，味道亦有所變化，如招牌椒鹽蝦，以往用雪藏蝦，現在改用新鮮海蝦，香脆外殻下是爽彈蝦肉，味道就明顯變得香辣。5.39.217.76. K- z. v4 l- G, @# l3 u
1 x: ]" \7 T* k! f( l' q公仔箱論壇柚皮也作改良，用厚肉無渣的金柚，先以上湯入味再淋芡，最後撒上蝦子，入味軟滑，比舊楓林的厚肉但微澀版出色。新增午市的點心也做得穩陣，蝦餃內的蝦肉豬肉比例剛好。
! T# L) u- m8 e B6 j) O0 ^
$ o. E: K! O: f4 L公仔箱論壇亦有部分招牌菜改頭換臉，如煎封豆腐從以往的「香脆豆腐內釀豬肉魚肉」版本，變成現在的「熱石上枱邊燒邊吃釀蝦膠」，雖然更惹味，熱氣四散的賣相亦更出眾，但就失去以往的懷舊風味。部分菜式也因食材質素有別，失去風味，像乳鴿雖然做到入味肉嫩，但骨有點硬，始終香港現時已缺乏新鮮鴿，難尋好貨源。tvb now,tvbnow,bttvb# ?' E- Q. z1 |" H; b y b
0 G: n: m! X6 N0 @1 R9 t公仔箱論壇菜式味道不錯，撇除貴價的鮑魚燕窩，這店平均消費約為$500，在港島區絕不離譜。即使裝修沒了以往的懷舊風味，但開揚光猛，坐得更舒服，不論是想懷舊還是跟朋友靜靜吃餐飯，這兒都不會令人失望。
; C. w) Y' U! T+ p" m c9 a1 Z9 s公仔箱論壇
4 y6 x9 {2 k4 t" Y1 a3 C& a編輯：楊志強tvb now,tvbnow,bttvb- e% N7 S% t7 `2 h4 I9 K4 t$ E
攝影：葉天榮tvb now,tvbnow,bttvb7 c9 V; \/ q. n; t9 B
" q+ W. R, J% A7 r; s1 T9 xtvb now,tvbnow,bttvb楓林小館
6 Q" c) O; c5 t! C+ z- K6 Z/ B9 m0 ~- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：2383 0288# ~$ v- \/ D% r2 `7 h/ t
地址：銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號鋪
( W7 }, r# r3 J) T w營業時間：11am-11pm
9 J" Q1 ?1 u" r5.39.217.76詳情： http://bit.ly/2SeApTV
+ h; T, F ~7 _/ ?) Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 ]$ _6 u$ s: ~( \tvb now,tvbnow,bttvb更多新店食評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 a9 E8 S* q3 {* d
立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
# B7 y$ T& _4 l《飲食男女》網站 ： http://etw.hktvb now,tvbnow,bttvb+ {- O* ?- h( [' o- {+ w7 K
! C( @' H/ c [% T- f4 ^, ^7 F
9 u7 }3 S& |7 A6 i8 N5 `tvb now,tvbnow,bttvb
, ?7 L& J$ ?# O8 }& e$ V- l5 V3 U 
0 R/ }, _" H$ O- B( \" ], R3 U* N: W5.39.217.76  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m9 m/ F ? G- k
 公仔箱論壇; P }$ J0 O* S# s: g# {0 @: z! v. f6 l
' D" z5 c- f. @' i5.39.217.76 
M. N& E$ s7 w4 N  |
發表於 2018-12-22 11:17 PM
| 