[美食介紹] 舌尖上的俄罗斯-少数民族美食

带你湖

如果说去俄罗斯旅行，你觉得不能错过的都有什么呢？红场、冬宫、夏园还是莫斯科？很少有人会想到俄罗斯的美食，其实俄罗斯人比较讲究饮食，菜肴的品种丰富多彩，到俄罗斯来一定要品尝俄餐，鱼子酱，正宗的罗宋汤，还有传统小煎饼，都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品，几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。

就像中国，俄罗斯的少数名族极多。俄罗斯境内生活着多达176个大大小小的民族，其中最大的民族是俄罗斯族，人口1.198亿，占全国人口总数的81.5%。其他少数民族中，人口超过50万的有15个，鞑靼族是人口最多的少数民族，有550多万，主要居住在伏尔加河流域的鞑靼斯坦共和国及周边地区。其他比较大的民族有乌克兰族、楚瓦什族、巴什基尔族、白俄罗斯族、莫尔多瓦族、德意志族、乌德穆尔特族、马里族、哈萨克族等较大的民族。车臣族是俄罗斯联邦境内第五大少数民族，信奉伊斯兰教，主要居住在北高加索地区的车臣共和国境内。

我们在莫斯科做的出租车司机大多都是少数名族的俄罗斯人，其中不乏哈萨克族和车臣的。在我眼里，他们更勤劳憨厚。我和太太提着很重的行李，他们都抢先帮我搬上搬下，我们非常感动。

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而我们主要就是冲着俄罗斯少数名族的美食而去的。乌兹别克和格鲁吉亚民族美食是我们的最爱。一些欧洲的游客认为格鲁吉亚菜是世界最好的菜系；而我自己也认为，格鲁吉亚菜可以跟中国菜、法国菜、印度菜、土耳其菜等世界知名菜系相媲美。奶酪饼、灌汤大笼包是其中的亮点。乌兹别克美食中的烤羊肉串真是让人神魂颠倒。