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0 A$ d3 ?. @4 N/ Y. ^! ]2 N食材
- s- q3 f8 \: U: p$ m" g5.39.217.76糖.....少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ^+ e3 |7 f, } o x2 b" K d$ W' v
水.....150cc
+ ^% O0 q D+ P2 }0 l; J" i* e- o9 ptvb now,tvbnow,bttvb豆乾.....6片 a. s# x: x" D/ p# ~2 }! j, H8 J \
醬油.....90cc
' ^ |: Q* o1 E6 B' Y7 Q* G. J5 M8 A6 ?" _tvb now,tvbnow,bttvb米酒.....1大匙) H6 V5 H) d$ o) p4 d3 A& o2 L
五香粉.....少許
3 K3 ]+ Y3 D8 g6 d* U' \5.39.217.76白胡椒粉.....少許
! ^ [5 F8 y6 z7 b0 Z3 } c公仔箱論壇, l9 x. v0 W4 O" ~' A6 o( b
5 Z5 V/ H: A% W3 d8 l作法
! [$ R; Y/ G( ]; F: v# A7 O, `$ Q5.39.217.761. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。
+ q, u* u% J$ G; t5 V3 R* G公仔箱論壇
( g0 w# r8 d& m p" rtvb now,tvbnow,bttvb2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。5.39.217.76- E/ w, x5 F9 \; L& O% g
* {' m1 H+ R1 _5 T9 ]$ K; |8 j5.39.217.763. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。# M- p1 _/ q. c. Q
+ v: d- @( T) ~, S: e8 s公仔箱論壇4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
- `8 a; \" e. y: a( ^tvb now,tvbnow,bttvb* A1 U+ d K8 N; s8 S: I! s
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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