. u/ K( C) F* [! {' ?9 f; }( ^公仔箱論壇食材公仔箱論壇: R5 y% R8 x( d, I- t
砂糖.....40g
: V5 o! T. t, r% A c' p- W) x5.39.217.76太白粉.....60g公仔箱論壇9 z, H6 m; D- g
地瓜粉.....120g
: D+ Z7 \' g9 I地瓜(削皮).....300g5.39.217.76- R O* K0 {. c5 ?' O
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作法公仔箱論壇3 f) }+ r) S, D. q+ L* s
1. 將地瓜切小，放入鍋中蒸熟後，再壓成泥
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2. 把地瓜粉、太白粉、砂糖拌入地瓜泥中攪拌7 M4 m( v7 `3 T+ D1 N" @
8 ~/ M1 Y. L/ _/ \9 U3. 攪完後揉至不黏手即可
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4. 搓揉成條狀，再切成一小塊，搓成圓形
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) s+ X M) e% u2 Z" K公仔箱論壇5. 放入鍋中,冷油中小火炸，中途要稍為翻面，把地瓜球稍為分開不要黏在一起
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9 k. G+ a7 N8 B; _2 @, Z6. 等地瓜球有點變色膨脹就可以用勺子按壓，讓地瓜球膨脹，等到顏色變深，把地瓜公仔箱論壇3 t7 |8 M8 G) O- ?8 y; Z+ d9 V1 O
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貼心小提醒5.39.217.76" D6 k; V6 f6 \! W3 p3 U
1.每個地瓜的含水量不太一樣，在揉地瓜球粉團時，如果太乾就加少許水，如果太溼就再加些地瓜粉進去 2.每個地瓜的甜度也不太一樣，可以自行增減砂糖 3.因為我不想浪費油，所以我是用半煎炸的方式，色澤比較不均勻，用全炸方式就會很好看了~~tvb now,tvbnow,bttvb. h. |' }$ |7 S, \; y- F
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發表於 2015-12-13 07:05 AM
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