食材# M! Q$ W+ K6 E7 R- E' }6 K; o+ H
清水.....90g
1 |0 Y* S/ J5 @; @, x- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜.....20g( \* ^4 Z* G$ p d6 b% ~
冷水.....適量5 U) V+ |6 B) X& z$ O$ L3 Y2 @
中筋麵粉.....210g
* j: H) g& n: r9 v5.39.217.76樹薯粉或太白粉.....40g
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黑糖蜜% K0 j- i0 {" e, e5 @
清水.....90g( e) n y/ K" I( v
蜂蜜.....20gtvb now,tvbnow,bttvb, q6 B# O$ i% ?( o
冷水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 S3 r0 R7 }! A$ t+ G5 X% R! P$ L. o
黑糖或沖繩黑糖.....120g
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作法5.39.217.766 t% a1 ~ C" B1 L% q# N( ^& ^) X% S. `
1. 煮黑糖蜜：黑糖+水90g，用小火煮滾後再煮5分鐘，，再加入蜂蜜煮1分鐘，熄火放涼備用即黑糖蜜（煮時要一直攪拌以免黏鍋），放?後會變的很濃稠
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1 h7 u2 s' m; U" D( x) }) Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 放涼的黑糖蜜+冷水=410g，攪拌溶化黑糖蜜tvb now,tvbnow,bttvb/ f; B* u" j Z2 `# X
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3. 中筋麵粉、樹薯粉或太白粉過篩，再加酵母，再加入黑糖蜜水，全部攪拌均，蓋上保鮮膜放至暖處，發酵1～1.5小時
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4. 發酵到表面有泡泡，粉液有增高，即可倒入方模中（鋪上烘焙紙）! K% f& @( j, \$ ~# n4 q
' `1 y1 R- ^6 r5 z9 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 電鍋加入3米杯的水，按開關先將水煮滾，再放入蒸煮25分鐘，電鍋蓋要留一小縫，以免蒸氣滴落黑糖糕中
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; c( Y5 J. x3 x1 F- [' y6. 放涼切塊食用 |
發表於 2015-12-13 07:04 AM
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