材 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p' j1 d S. |' B% N3 [* _
鯇 魚 心 350 克
% Z H. c2 X; w! f鹽 約 1/4 茶 匙 5.39.217.76- e0 f/ d5 A; a* x7 C
生 粉 少 許
/ }& C9 Y. z8 v7 U: N6 X; E8 L公仔箱論壇豆 卜 150 克
! q0 x% ]: `& k: D' ?% @9 }) S1 ?' P5.39.217.76頭 抽 2 茶 匙 + E. F+ d1 a$ T7 }0 ~
鹽 少 許 5.39.217.762 ~8 M( ?, n3 q0 _4 ?) }3 @8 h
果 皮 1 角 tvb now,tvbnow,bttvb; L! W, Y, B: T, F
薑 絲 1 湯 匙
( P6 ]- m8 O$ Q& T7 t滾 油 2 湯 匙
3 {2 o' f/ Z% j6 Y1 r青  1 條
# ~& }! v( |! Q% jtvb now,tvbnow,bttvb小 紅 辣 椒 1 隻
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豉 汁 料 ：
' j' ~: W0 V3 \: z7 |5 C5.39.217.76豆 豉 1 湯 匙 滿
% n7 C; \) g V" ?" z5.39.217.76蒜 1 瓣 ， 拍 扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D5 E u1 T- |3 u8 ~
鹹 檸 檬 1 隻
) E! ~- y% a' d9 W糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
9 w; x& _7 i! Z2 t9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭 抽 2 茶 匙
! N7 F% e1 c8 {* `, z紹 酒 1 茶 匙
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% Q& K- S8 n: d6 B4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 ：
2 y8 S( D# Z, o6 p; w3 H5.39.217.761. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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) E# Y% Z8 q! |8 S6 d' ~; y D; D5.39.217.763. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb5 K) E9 @$ w, B# B( Z
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：+ P. h- @; l4 j+ n
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。5.39.217.76& ?, @; c" W4 R( }
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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