材 料 ：
{4 u" a3 W& W鯇 魚 心 350 克
( E8 }# B7 _3 e$ ?, C- I) N5.39.217.76鹽 約 1/4 茶 匙
2 t0 }/ T, B: d7 e2 {0 Z' m' ]; f" Mtvb now,tvbnow,bttvb生 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb6 n. b: J$ Q5 m& G5 W7 v' p
豆 卜 150 克
, z+ z8 h: V% Stvb now,tvbnow,bttvb頭 抽 2 茶 匙
7 |, r& @" E" k/ B$ {; [6 v* y公仔箱論壇鹽 少 許
8 y% f0 Z* |( a( D2 C, T+ M: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果 皮 1 角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V3 K; a% d& K/ k
薑 絲 1 湯 匙
& ~5 l; P7 d! n( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾 油 2 湯 匙
# q# t7 J6 ~, q6 Q2 E" b/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青  1 條
+ N5 Y. v+ T2 {4 X! F* \! s公仔箱論壇小 紅 辣 椒 1 隻
8 N. Z+ g0 R. k( j% L! T% gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( r7 e% I& d/ I' B, X$ O8 r7 L( _- n
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豉 汁 料 ：
9 j* H; r% V1 Z* N# ]( Z6 |5.39.217.76豆 豉 1 湯 匙 滿
0 a: E2 v- d' G( A; `' ]蒜 1 瓣 ， 拍 扁
: m) n, i7 B! b+ t8 }7 D鹹 檸 檬 1 隻 0 P; D1 H) [* u9 L
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
& Q" a( q: g# Y6 W5.39.217.76頭 抽 2 茶 匙
' E* M M: E8 I Z) b8 A: itvb now,tvbnow,bttvb紹 酒 1 茶 匙
0 J" Z7 Q8 i5 i* |% x- I油 1 湯 匙
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準 備 ：
P* L2 f# t) v1 g- ttvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
" O `* G3 F8 U1 d4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d* @( N# i0 S" y- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
* t' M7 x6 E0 r0 U& C* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A) \ l- {- P) S3 n公仔箱論壇3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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# n: _4 [0 N) }1 m7 ^0 q公仔箱論壇4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb- s+ q9 [/ ?7 O1 r3 W
公仔箱論壇2 S# {( g6 x5 l8 A( `/ b% T
5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。 P# \: ^2 l- ^
, }3 E9 r3 j6 _& @, V5 U6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. `8 ~" O+ Y
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, Z, L& x' ~" M) G E1 H O/ H4 M: _8 E蒸 法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( ?" B/ {2 D. C! \
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。5.39.217.76* U R" J T& ]! |5 w! L+ M$ q8 }! n
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 * z* B6 U" \- R- x7 _
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。2 i% E; G8 o' m3 R2 E
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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