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" J6 G* y/ f+ x6 I2 o材料：
! x& [ K+ d* e0 E公仔箱論壇靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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8 [& [% @: I- ]1 Z) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料：tvb now,tvbnow,bttvb. `" G* M1 M3 H/ ~
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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9 W- p5 b% j" a7 o4 o調味：5.39.217.767 V9 r# l3 J( M/ _* y! V; k$ G
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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4 J: M4 z* m- `5.39.217.76做法：
7 e2 u. g* ^. j# K5.39.217.761.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。8 f1 l& x0 Z5 X* g5 Q* k
: Y9 _/ t. M% W% u1 }6 T2 o- S& ~5.39.217.762.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。5.39.217.762 x5 F2 Z2 _5 A0 q9 m4 `
/ ^" Q3 v/ V: o# ~ q! f" R5.39.217.763.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。公仔箱論壇' g a) ^8 F: t2 J! D5 Q4 j" j" ~
3 [9 ]5 \# d+ N) y( x) ntvb now,tvbnow,bttvb5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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E4 @2 e6 i0 q- C5.39.217.766.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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