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材料
" I3 @3 a* X1 a. X香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
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調味料
3 t1 r7 Z3 Z/ W0 K' S/ I1 l! r公仔箱論壇蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; j4 X v& c) h# E# p" d! }- v
1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。5.39.217.76! m9 Q- O" _. ~2 L
0 p' ]4 Q" C, w! a5.39.217.762.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
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青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。tvb now,tvbnow,bttvb. m9 p4 i; }* j, R/ S
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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