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材料5.39.217.764 C: K) U$ I0 F. v. k P
香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳tvb now,tvbnow,bttvb" a3 f7 |( K* q6 @
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調味料6 } C( l# _+ A4 Y" `! P- g
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.76' x" Z" g3 G' m# ?
1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. ?+ G. q1 v ?
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2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。
7 a" J0 L3 L" _0 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^: a+ Z Z+ [* ^1 |6 b: `
3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。5.39.217.76( P0 W: h. H. k& G3 B/ ]. ~
) k8 v2 s1 s: o5 ]" V2 R; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" F- `; }4 ~8 [- Q- z5 L& y4 m
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7 E: |8 V+ S0 K( A1 @+ V) Rtvb now,tvbnow,bttvb青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。公仔箱論壇% G h. ?! C2 j5 e+ k3 `
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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