嘉道理農場保育「本地雞」 盼港農業永續
: i" t) s7 l, }2 B7 a; ?tvb now,tvbnow,bttvb" L8 B9 K9 {. N2 D5 W/ X8 y
tvb now,tvbnow,bttvb, e- [$ ^4 H: z2 E) I0 `# O; t
* M. M0 F3 v0 q2 `公仔箱論壇5 Y3 O8 W0 y7 U, l. o
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 c! l, t2 B" ?# ^; i- e
金像獎最佳電影《十年》其中一故事〈本地蛋〉中，堅持賣「本地」蛋的雜貨店東主(廖啟智飾)擋得過「少年軍」審查，卻敵不過本地雞場結業失去貨源。在嘉道理農場雞舍，一班本地白牛石雞保育者同樣對本地雞蛋珍而重之，因本地蛋除了深受市民歡迎，亦是本地白牛石雞的希望。香港農業式微，禽畜品種不斷消失，雞舍負責人冀政府將來發展農業園時為本地禽畜留一席位，令本地農業得以永續。
. w# A& w$ m8 H/ H2 n . u0 t- l! R# _; q9 a) T
從大埔乘巴士進嘉道理農場，會途經白牛石站，嘉道理農場亦有一種白牛石雞，是1970年代農場前身「嘉道理農業輔助會」為增加本地雞產量而研發，後以農場所處地區白牛石命名。為保本地雞永續，嘉道理農場要用雞蛋孵雞，一些沒有繼後香燈功能的蛋則會出售。雞舍每日平均出產400至500隻蛋，每朝10時許，農場小賣部已坐有10多人等待雞蛋上架，不出10分鐘，大蛋就清掃一空。+ W8 Q" Z; ]! e
, E/ r5 h& R3 F公仔箱論壇高峰10品種 現存白牛石雞等" c7 W( P. u9 L! d# @
公仔箱論壇; Q" Z8 K; w# c8 `2 |+ E/ l
負責管理雞舍的嘉道理農場高級永續農業主任譚業成說，高峰時農場最少有10個雞品種，但現今只留下純種美國紐咸西雞、白惠州雞及黃惠州雞，及由以上3種雜交而成的白牛石雞。公仔箱論壇+ z' ^ a: l7 w S* q: u
5.39.217.76, D5 L. L1 s+ f3 G0 w% S
嘉道理農業輔助會昔日廣發白牛石雞「雞花」(即雞苗)予新界農民，當時家家戶戶飼養，令白牛石雞在本港「叱吒一時」，雄霸整個本地市場。白牛石雞毛黃中帶白，優點是承傳了紐咸西雞體型大，與惠州雞的嫩滑及「雞味」。但由於本港農業式微，嘉道理停發雞苗後，香港只剩嘉道理養殖白牛石雞，以往很多雞的配種方法亦隨老師傅退休而失傳。* n0 d! O# t0 l
, O7 c" O8 p3 ~6 l公仔箱論壇雞舍高設防 一般職員遊人禁足
% m! u2 K% g8 O8 I公仔箱論壇
4 w' _' U' C U$ F, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農場3個雞舍位於山腳，飼養了1600隻雞，如「豪華高設防監獄」，遊人禁足，連一般職員也不能內進。從籠外窺看，一隻母雞飛到兩米高的爬架上歇息，籠內寬敞，雞腳踏木糠，沒有異味。雞舍現時靠5名愛雞職員風雨不改照料，雖悉心保育，但雞漸漸出現近親相交遺傳病，要以「奇招」應對(見配稿)。
" V2 V- o) u( V% L公仔箱論壇
! Q7 t/ \+ s2 H0 y0 Qtvb now,tvbnow,bttvb文革時內地曾輸入港雞苗5 N; t6 I9 x+ p
# Q. m% m+ s: G' m) h" [$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現時本港倚賴內地供應雞苗，但原來文革時大饑荒，內地不少雞種消失，要靠香港輸入惠州雞苗，譚業成稱，近年內地亦嘗試從混種禽畜中找回純種基因，更顯保育現有雞種的重要。農場保育雞除因其歷史價值，亦為維持生物多樣，當針對某品種致命病毒出現，仍可有其他品種取代，不會令雞絕種。( ?* u4 Z0 n: X& }6 [# U
( _0 T" \* {, s: b* ]0 ~& |: B盼農業園加入牲畜飼養tvb now,tvbnow,bttvb$ Z" O1 w6 i' O+ |
5.39.217.76) y# ^/ F4 H A" f
〈本地蛋〉主角廖啟智賣雞蛋堅持寫上「本地」兩字，修讀環境科學出身的譚業成在嘉道理推廣永續生活10年，同樣認為「本地」意義重大，指的是本地農業。他指本地生產食物可減低碳排放，而本地禽畜對可持續發展更是不可缺少，如以前菜農會向雞農購買雞糞作肥料，資源循環再用，本土農業亦得以興旺。但政府提倡新農業政策，「完全無包括牲口農業，無任何針對性政策」，令本地豬農、雞農難以生存，冀政府日後設立農業園時，考慮加入牲畜飼養。 |
發表於 2016-5-3 12:40 AM
| 