; V" ?3 p1 p# j% _ e/ l; [公仔箱論壇【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。
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7 t! N/ i6 V0 Ktvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇的營養與好處
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2 B7 T" b6 U! f; z: L0 V5 E @公仔箱論壇- 改善便秘
7 ], N; e" l8 n# b( v* M5.39.217.76膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力
2 O, c$ b$ ^1 o( B, o5.39.217.76若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙' \ |+ U7 H# c: \/ e
脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收2 {7 D8 y1 k+ c/ B
三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
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杏鮑菇挑選方法 , T4 b# _4 P$ J
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新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。
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7 e: O& x2 S3 r& S" I3 z公仔箱論壇杏鮑菇的保存法
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杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。
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如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。 公仔箱論壇7 }- |! w! T! p. u+ H
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杏鮑菇的料理法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P; A4 Q/ Z5 r. R# _& W8 v
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杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。
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杏鮑菇料理食譜教學" a; h: L# m, P9 k" v
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1.清蒸花椰菜杏鮑菇 tvb now,tvbnow,bttvb5 ` U0 U J8 u, p8 }/ J0 D3 T
4 k" A8 o8 O) O5.39.217.76綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！
6 @: }# O% p$ e# ~- ]5.39.217.76公仔箱論壇5 Q9 N4 y1 O; d% @9 c ?2 F
材料〈2人份〉：
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: [! U/ C5 q- c1 l5.39.217.76- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1／4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
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做法： 0 Q( M! K6 k9 W5 c4 h; h
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- 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
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2.菠菜杏鮑菇拌豆腐 5.39.217.763 f7 }" v" {5 o) q
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菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜） 5.39.217.76+ [; S/ N ^3 O" j8 x& b
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材料〈2人份〉：
8 o) G4 t0 \4 J/ R0 L/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J2 u# ?, y( z( p# Z7 T! R# D) e- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2／3小匙
- 醬油─1／3小匙
9 O6 V. v; G) l) b; c' ?做法： tvb now,tvbnow,bttvb: v% W- `7 d' H D* b. K
( D) | \/ {3 p# T- 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
- 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。
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3.麻油杏鮑菇 : G$ b0 |& u6 o0 g, ?% l
! s- V5 C# I8 W Y& h$ Utvb now,tvbnow,bttvb材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽
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# P0 n- j' ^% b0 E8 L5 @+ N( i公仔箱論壇做法： ' a- O- t" ~2 w; {0 J4 r2 N7 X E
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- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。
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發表於 2019-2-22 05:22 PM
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