【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。
; |7 Z9 ]) d5 [$ m8 Y6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. k1 ^4 m+ ^" N
【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺 ) V! L' S1 ^+ j9 M0 W: ]
/ H' E$ {& h. b2 D7 Q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。
& D- Y O0 z& J/ c9 D( j公仔箱論壇公仔箱論壇- f X$ Y: {* D3 k! ~& D" E) a) A
此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。 公仔箱論壇" N, b% f0 W" y
tvb now,tvbnow,bttvb! B+ R5 q4 t9 b0 D) J
【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒 tvb now,tvbnow,bttvb8 \$ p/ X* J- z5 E+ b
tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ b/ u5 `# l
九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。
' M% T7 B3 b% z5.39.217.76公仔箱論壇9 B& M( p% ^" I* ~$ P. r
【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變 tvb now,tvbnow,bttvb8 D0 v1 A! H6 ^, N
公仔箱論壇! ]$ {$ _! g0 G( I3 F: u) [
葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。
M% W K& w4 _" l: ]" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A2 ^0 z" c6 ?
【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞
( G% p; L8 m: v, S+ R- j* x
! I# m' z) y% l0 g: h維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。
5 l; b+ g( E0 _" S0 h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L/ E8 u- h3 \0 M! J
【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症
/ g9 F8 R* h, S0 w& t0 J公仔箱論壇公仔箱論壇& n& ?) g3 u. j, c$ E) |
美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。
2 d0 o3 i. e$ J) {( o% H8 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! w5 O+ ^& Y- U9 S
【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴
4 C8 X$ j$ Q( ]- x# ]# ~5.39.217.76公仔箱論壇' _! K8 f ]3 ]/ y, Q
富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c% c4 t: U- c8 F" p
! P" ?' [0 I# p$ ]: s% i
※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。 5.39.217.76" z: t6 o7 J2 i
% p9 \: F4 D: Y0 D; Y0 h- U1 q+ z& N3 K0 C5.39.217.76【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬 0 y7 m; i9 S' R) G8 V6 A4 {. J
I8 F1 @2 @2 m9 U' c3 z q5.39.217.76材料（2～3人份）
8 Q! Q+ E$ D7 K7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
! Y1 B. P' k. H% c! e5.39.217.76做法 5.39.217.769 {# u4 G. n" m8 c" p F N
- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
7 d) m! b( C9 `* p: v! E2 Z5.39.217.76※建議1周內食用完畢。 公仔箱論壇! K9 J9 Z& O8 ` O ^) V- |
/ j2 a7 m8 ~9 F' S" g* W
九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招
+ I6 i% G9 i* A
9 [. P( E6 m$ H& }該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！ 公仔箱論壇/ h, g) H @. o. \& O/ b0 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X" B$ Y8 `0 Q" p
九層塔致癌？教授破解迷思 tvb now,tvbnow,bttvb i/ Y* i9 C3 Z* b
. \( G/ _0 M5 [0 e& o2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」
) N2 u6 O+ p8 ^6 D
4 I4 l6 L( P+ u5 p* E' Z) C5.39.217.76加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。 公仔箱論壇0 D3 L+ [! }7 {6 }* k" P9 f
( w3 t4 u" T/ R公仔箱論壇林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。 5.39.217.763 L! F9 K/ ]1 s
1 l" N1 s! _! o3 M- r$ F' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
