[西式食譜] 伏特加酒浸番茄

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, @9 n- \  K' i/ \- r; X7 T
意大利番茄 3個、伏特加酒 250毫升、檸檬汁 60毫升、檸檬 2個、糖霜 1湯匙、橄欖油 1 1/2湯匙、海鹽少許、薄荷葉 10片、原粒黑胡椒 1茶匙、丁香 5粒
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- c3 p# o# T& z4 O) B4 L& c2 Y公仔箱論壇做法
0 K. {& v- N5 w: T1.檸檬以小刀削皮。番茄底部十字，煲滾水，放入番茄烚 20秒後撈起，浸冰水備用。
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2.從番茄底部十字位開始去皮。; B: \/ s' S* Y7 b" ?, y0 g5 X
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3.將伏特加酒、檸檬汁、檸皮、糖霜、橄欖油、海鹽、薄荷葉、原粒黑胡椒和丁香混合，放入番茄，再放雪櫃下格雪最少 30分鐘。
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0 v$ |3 ]: h4 W公仔箱論壇4.將番茄上碟，再淋上適量汁料即可。 & s3 H$ R3 C0 X9 }5 u8 o2 s/ O) z7 T

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傳統食譜以烈酒來浸番茄，如不用伏特加酒，亦可用 Gin酒取代，但糖的份量則要減少一半。
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