材料
7 ~9 O1 N' }* Z O6 ?& |3 f; F1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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9 k4 W; C7 E! t調味料+ C2 @* D- u: n- O* y' ^, t7 R
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
, @, [5 J* p3 v9 Y# l. V
% T# {! I5 r4 X9 B, t/ p5.39.217.76醃料
/ H: k7 V, |2 o; L, g# {公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n8 A/ G- T/ j+ u
5 k& @; E( t8 [3 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l0 t9 g& ?9 h3 s
做法公仔箱論壇4 R& e8 J- }% A X
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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6 t9 n3 a5 y- R: }/ l3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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' y" p2 H6 ?' E4 c0 _* L公仔箱論壇4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。1 V4 R4 h. |9 N
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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