材料
. F7 T, C$ n+ Q0 h3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) R0 D" V. U9 _
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙5.39.217.76' {- d7 {0 P2 w8 l
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醃料5 j# j; [3 I: Y j0 B
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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, \ d1 `; f; F- N( D/ Q做法
* g" B% P6 ~) j, [, D公仔箱論壇1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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3 _1 z/ b' I% k: }8 S( v: V5.39.217.762.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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, V @) u) s- w* ~, E- |0 E3 g3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。9 r- H7 C/ {* m; T$ x
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
1 p I" l# |! L3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-5-17 06:26 AM
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