材料
$ m* e8 s1 l! ]tvb now,tvbnow,bttvb烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升5.39.217.761 @" m/ s, r7 A* |7 K h1 v/ f: y# F
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調味料
% R# ^2 V$ v$ m5 ]公仔箱論壇豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
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" F0 m* \' ]4 m# h, o) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 m) e. K3 W, i" L
做法公仔箱論壇0 {& l( {; ?! |& K" ^! Q+ Q4 v! l' z
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb# z( o$ w5 x, t4 X9 c0 h
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X: \' P% ^5 U3 n
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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