除了冬菇，鮮味的瑤柱亦是新年常用的海味。瑤柱即元貝，在海味店內兩個名都通用，其中以日本瑤柱品質最好，食起來味道較鮮而無渣，亦不會過份鹹。瑤柱會按等級和大小來分價，分一至三等級，以一級和大粒的最高價，可賣近千元一斤。不過如果家庭食用，選取一等瑤柱碎同樣好食。要留意部份品質不佳的大陸瑤柱，色澤會特別暗啞，細紋疏和裂開，這些便不要選了。公仔箱論壇1 n4 @4 K4 N1 k) R
|2 }, Y" Q9 C- ]. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110120/large/20ft52pztvb now,tvbnow,bttvb- F( F2 F3 [/ J
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% }$ g% Y/ k6 y■表面的細紋較緊密，色澤鮮明。% Q; l. H4 Q3 ^" j
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浸泡有法tvb now,tvbnow,bttvb! {1 e/ e6 M& b. q
: q7 D! `4 z* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■瑤柱要以凍水浸 3小時，但浸過久會散開。5.39.217.768 g4 c( O8 r2 A, N& X
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2 m# @/ w0 o0 g5 }9 \* M+ m■浸好後要撕走邊位硬枕，因這部位很韌。5.39.217.76% a6 [9 c; \& y7 @
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■處理後可將瑤柱連水拿去一起煮了。公仔箱論壇1 a% N2 {3 ]6 m3 @/ f
$ p$ B9 z! u6 Y* m7 L' Z! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V8 a4 F4 S. N9 x3 d m
■ L（大）一級元貝$980/斤 |
發表於 2011-1-20 05:17 AM
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