[中式食譜] 花蟹焗伊麪

nt1972

材料公仔箱論壇) a1 }1 I9 N4 o* w  R
花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml
; d! r' l; o, a5.39.217.76
5 g' Z# r8 ]5 U- Z9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, u- H7 |% s# F! e* b/ ~
做法
9 Q  M/ Z2 U- p5 }. v公仔箱論壇1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。tvb now,tvbnow,bttvb. i: k6 Q1 B! \7 k2 R$ t, e% c
tvb now,tvbnow,bttvb* J: C/ ?7 o8 X! \0 l( N
2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb% T- C' s; ~" m& s. _" q6 n
% ~1 X1 J, p2 T+ Q/ j) D; D, {
3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ d$ o: P4 S% m' v# ]

# J4 R/ I) W/ y' e7 X( O& [tvb now,tvbnow,bttvb4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。tvb now,tvbnow,bttvb# y; E$ i/ H! t8 P7 N; c

# g( d3 N2 P8 N5.39.217.76
' c/ |& f6 h) T1 G: t% k0 M( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb* Z: A- V- r. V
將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。
* N' o) ]; W  n' ]" P

fatgor

thx you