材料公仔箱論壇3 i/ h+ S* T( J! }6 o
牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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醬汁料) r3 X; M0 z- @' e8 I1 |' |% H( m
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升' R$ U$ r+ y( \3 V" l2 F% I
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做法
1 y- F. d; `1 Z: O! V$ S公仔箱論壇1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。
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& g1 a) [1 u* }4 g2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。: x4 t! h, ~: q4 Q$ h
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S8 e6 ]* {! A5 y; a
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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/ j l- s/ @) V公仔箱論壇5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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