[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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- c7 P+ V7 @8 R# p3 e- P0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o+ {& ]2 F) y5 E9 r  R

0 O$ [: t  I; }6 K! E5 Z- E主料：猪油（板油）200克tvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 q5 _4 H4 h
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辅料：芝麻60克公仔箱論壇' P) r# z; P5 [* e5 Y
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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8 X- `5 @" {: b5.39.217.76拔丝猪油芝麻的特色：* \$ I2 G$ }& X" g

1 x! P# l" I  B7 M* ]) N" [* T6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。9 l. x& y4 D3 N6 @1 O( A

. O' A# x( g; ^, J! M" O0 x公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的做法：tvb now,tvbnow,bttvb  T# D& E$ h# G, l! e. e; q
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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6 C9 N5 p! k! D) @: k! U1 T2.将蛋清与菱粉混合调成糊。5.39.217.769 A- j' T- x$ J# n0 G  i: g' {/ i

6 B9 ?% f# R2 Y0 F( y/ |2 Q5.39.217.763.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。