[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

bchew

" K4 y/ r2 i5 S* K6 |% M
公仔箱論壇( [7 S& B5 G* P, F, g

$ k( E% h" k+ q  L: j) w( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作材料：: O/ _" J: Q8 Q1 S3 z
公仔箱論壇, X7 l- _) n, J" F7 w3 y  y$ y( P. S
主料：猪油（板油）200克5.39.217.76, D" V' p2 d: F! W" P

, _1 i" X) r8 B; ?- N1 e5.39.217.76辅料：芝麻60克
/ l, d$ x4 w3 ?& \5 \公仔箱論壇5.39.217.76- D" q; @8 ^+ B8 U
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
) Y$ {9 k& E' }" r
/ J( N0 C  d2 v& y# R& t8 z拔丝猪油芝麻的特色：
' t5 U" @& L9 h( g) A9 _1 H6 g) n+ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 U9 j5 B4 j" @7 Q
金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
4 `) F$ j! i, o' O. ~8 K( y( D- E2 ~
拔丝猪油芝麻的做法：
1 V2 A- @4 i. Y* n8 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 l* T9 ?! i1 k) B8 S! f
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
+ H6 W) f9 x' }2 r; h6 C/ l  Z
9 C0 p- u; x+ V$ p+ N5.39.217.762.将蛋清与菱粉混合调成糊。公仔箱論壇( }. s* l- ^$ F( k  d6 x
公仔箱論壇9 P  B0 ?, `4 b/ L
3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
1 m! e! W( y  g( b$ c- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]# `4 R; `9 c% A公仔箱論壇4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P/ V8 y! v' Y. a7 d

6 j' e. h6 |, o4 F5 V公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的制作要诀：公仔箱論壇' p; \3 I8 ]$ C2 p; O

& O) \* q# Y/ J2 etvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。