[中式食譜] 拔丝芋头

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芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
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5 V5 |: R. H4 q  @6 p5.39.217.76操作:
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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 # |2 D* h( M4 `' L, n3 X/ R
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2.芝麻拣去杂质后待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r, y- c. S: t6 g0 \/ {5 D

1 m2 W7 r6 _- A6 T( D4 [. n3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 tvb now,tvbnow,bttvb: `8 X- d$ r, G; g1 E

" A$ h1 Z/ U5 m1 S: C  J4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。