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材料5.39.217.76" `5 q/ c: M. k0 L' m7 [6 E
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S" { Z, j! y1 H$ T
8 Y5 m9 D6 ?! ttvb now,tvbnow,bttvb醬汁
0 s: l& {0 y8 Z5 t雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升1 y' M1 f/ V; N8 z+ u
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: ~! q6 Q# y+ r( ?1 E公仔箱論壇做法公仔箱論壇; v( Z8 K$ q0 t. f% k9 G+ ^2 {7 ?
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。5.39.217.76- o3 r) m/ K) P3 I1 ~: X
8 l) E2 t" K% j* F, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
6 W* f. o& A3 R! S' ]; H' k0 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S( I% |; @, B) N* ]9 x8 G: _
4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。5 ] D4 M4 b# _6 {2 t8 p) {0 x
. R( e& U( _+ J- v公仔箱論壇5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。公仔箱論壇! B, g' e9 |8 m3 B
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+ g' R# G" @4 \# }: u8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。5.39.217.76( W7 w2 k1 |! c
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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