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6 _/ R( l9 v% K% N) L5 w% Ltvb now,tvbnow,bttvb材料
. V! `7 V( U5 b9 F( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙- Q }* W% \& d7 Q
6 e. r3 ~1 ~9 M. [) @0 v* {公仔箱論壇醬汁
& M# I s1 O0 a ?tvb now,tvbnow,bttvb雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
1 [. A' ? o, q& V8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# x6 Q1 p: \2 J( t& H# |7 ?
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做法
) Z) u8 W1 W: u. [$ O8 g7 Y公仔箱論壇1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
$ l6 y: L& \9 \, W+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# S) U* p. t; I: N$ E
2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `5 {1 r4 i N! Y& z" U6 f
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3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb" D2 a: ]: L; L9 m
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4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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6 p1 ], \; Q; `. }7 q7 V- R8 S( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。 P( x# ~# U6 q' _. ~
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魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。tvb now,tvbnow,bttvb' V9 `" c, c8 A6 p0 d3 E W
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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