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豬肚、仔雞。
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配料：* g2 {4 [* p9 i* W7 V
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白胡椒粒、水發黃豆。+ B' {5 e& i8 N
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8 f' }3 [+ F( j. V' R; H0 r- b八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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' p \" `, e( [# e4 Z' A5.39.217.76做法：( R+ }7 y% s: T% Z- N) ]
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
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# v2 A" r+ ?% M+ S# J1 ?0 S2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。
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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。公仔箱論壇# B2 n* T- f) Q/ ~; Z- N
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。5.39.217.761 b4 F) N& Z* E$ I% p, ^
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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