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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
3 e. x9 q6 d/ k( g4 ~公仔箱論壇鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 公仔箱論壇; Y% c- Q, {3 k% P4 I: w
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
3 Y6 ?; V" Q. {) Q8 W2 t V) \0 }茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
* p! W' M B/ k7 F, ztvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X0 N( G2 G9 J9 P& {( Z7 N
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {9 Z+ j8 S. W$ d
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
( B" h. t1 P* }: u! s; g$ G) ~* h) K百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 * {' g; k! F# J, c% |. W7 L
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 公仔箱論壇! t: \1 Q1 e* v u0 r1 Q, ]
雞 湯 ︰ 500 克
3 X) [5 m- I( z) c% H, |0 b6 N公仔箱論壇金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
2 O. D: o/ I# r4 m6 v公仔箱論壇檸 檬 汁 ︰ 1 個
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
! `8 s: j; s, D9 I; B5.39.217.762. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
v2 t1 }, A8 q( a. \tvb now,tvbnow,bttvb3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 3 u; _7 d2 k1 O
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb) G8 w% n4 n5 l' @
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
# o5 C( z2 o6 `8 W' R% ]. R公仔箱論壇2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
3 x6 ]$ g/ z* y5 [" ytvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung
8 I5 C+ M9 z4 e13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
$ U6 s6 q1 h2 Utvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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