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Ingredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇* @: @1 |' p, d) A ^' X
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 / v7 E- ], ]) M% E
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x b) ?5 p1 y, j r3 e2 `
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
7 v2 O) w6 R: Y; f) e- |公仔箱論壇洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
! `0 c! A. D8 A: G% G0 a- c甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
; H5 q" a, p7 }3 |0 d粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 5.39.217.769 ?) m, d9 N. b# l8 Y, f
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 tvb now,tvbnow,bttvb- C6 ?: ~: [# P) H
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
6 R+ ^- t. Y+ f& c4 }5 y$ B9 d5.39.217.76雞 湯 ︰ 500 克
, ^: U; ]3 D& u% U/ I金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
. Q: m2 q r2 o; G2 \& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 汁 ︰ 1 個
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
j1 e- I, Z# w5 }# y8 o5 t; l* I5 g2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
! {- y5 X- C5 ]; H+ e' s: Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
) Y' W' }1 ^ w x7 H) x4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 5.39.217.76 C$ l( }6 j+ @4 |0 x
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。. J; B+ _% [, M* B3 J
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2 u; |5 m3 Q0 o( z( M9 I1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 5.39.217.76; r# |" ?" h" |: k; j# d
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
$ }) v( ~9 _! `: v, {About the Chef, Ricky Cheung( L" w' Y* ~( x% j. p
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 4 ]% u5 m: D- w! H* a, Z) w
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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