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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb( l6 g r0 I# B2 z4 k9 G2 r
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
3 V @' ^' x8 Z蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 公仔箱論壇/ k: l( H0 I" L- @5 [ \
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 5.39.217.76. j! R) z& e* }: {/ f+ R
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 2 Q: w/ _9 S$ |8 @8 H
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 5.39.217.769 F) q) R* L; S
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
D) n+ {, J' C1 d1 R3 ~, j# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
# [# V3 }9 T0 S3 I8 o; g露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
3 i- K/ B) A9 Z+ C公仔箱論壇雞 湯 ︰ 500 克 1 J+ R/ ~2 c4 R/ t1 J2 [1 w) h c
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
$ h/ @$ t5 R: v" S: s5.39.217.76檸 檬 汁 ︰ 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |$ n& S* ?* U, f- H
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! H! R' w: r- H& E; z" s
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 : P4 r) H6 G: _* E; t3 M* [
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 ! K: D! w) S) o! R. d. Q- U. d
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 公仔箱論壇$ A. I, l1 T$ v
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
7 g# v& J$ y+ R* s; g4 \5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips
3 I( y2 {& j. ]$ N3 v9 ~1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- J- e1 ~# G' M# K- I2 m! w- M/ x
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
3 {' D" ?. n* DAbout the Chef, Ricky Cheung
5 B# u7 ]# o- G2 M5 N+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
8 G; X' r l1 i- P! j2 e9 Z& f2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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