【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w1 K- R* }3 S
1 K2 n# d+ v2 a, Y1 h- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 0 R. J( L5 S6 R" C, {
; A+ R6 m F" p$ ~: L6 W5.39.217.76六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 3 O4 z% C0 S Z4 l
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 3 R* \ B3 U4 T
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辣椒能降低內臟脂肪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y0 c! N2 E, G3 J, r2 f
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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8 l2 \2 U) O) P& v, S- O7 C L5.39.217.76NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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+ n7 Z, r, i3 C/ c! U' Q2 U7 V結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 + T2 O5 q( ~. @8 N' \& Q9 Z$ q
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味
3 _& o* a6 @% X+ X$ ?6 J2 wtvb now,tvbnow,bttvb韓式辣排骨鍋 公仔箱論壇* W, t4 v1 Q* s) ^, Q1 |
4 U G# l ~% z" @( r- ^440kcal 1 人份 ' n+ ^+ f2 s: c1 H9 ?3 A$ l
1.6g 鹽 分
6 f H6 a) p, d. g- W, gtvb now,tvbnow,bttvb z+ q* R6 u. E* C+ R# |
材 料(2人份) & B4 U2 G( r9 q4 G* V) T
┌豬肋排...............300g 7 o1 G6 x+ e \ h
├水.......... 1.2 公升
, |$ b. [, B2 H2 F% z! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ａ┼薑( 薄片)......10g
1 x# n7 _ ~4 Z) o3 y0 d# e公仔箱論壇 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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9 @3 K3 n; R8 V5 N( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1 顆大的(200g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R$ v" x4 n4 }; C/ [% D6 J8 e
洋蔥.....1/2 個(100g) 公仔箱論壇! W u1 A. O. D# y8 e( ]) [& e- ~
蔥白................ 1/2 根
% a% A( Q0 ^9 T6 i4 O9 a6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜................ 1/3 把 公仔箱論壇% Y& n2 p& L2 e& W+ n) B
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┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O1 r. V9 N' z5 J& l' {9 |4 M
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
; A& z9 Y1 p) c" m e. {tvb now,tvbnow,bttvbＢ┼酒、醬油.........各1 大匙
6 A* [" w; S) L6 {8 C0 dtvb now,tvbnow,bttvb ├辣椒粉...... 1 小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V) w3 K5 a! K% v6 E
└大蒜泥...........10g ( J% ]+ s$ ]; c- I1 A+ P) Z+ m
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
# J4 F& p% e5 q+ G) n* o' Q公仔箱論壇
- H7 e! W2 u: B' h& a% q. f公仔箱論壇作 法
4 c) s! p) v) |. T% W x6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P! i3 r! y" e; ]4 i$ ~) \) V- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F( L+ \/ o0 e
依喜好調整辣度 9 c( N$ d! f+ |* n
辣味炒蓮藕 5.39.217.76" { X( r) t6 p$ J5 S
6 X S' U2 P! M5 f% R! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126kcal 1 人份 公仔箱論壇# e+ ?. G1 p4 p' }
1.9g 鹽 分 + {' J7 k9 U+ n3 U
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材 料(2人份)
, t0 b* t6 X# E$ b2 V蓮藕..................100g tvb now,tvbnow,bttvb& y+ U/ {, b% m9 Q
蒟蒻絲...............100g 5.39.217.76) l/ Z3 S5 h5 w
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
6 g( L6 |- T( R細蔥................... 1 根
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辣明太子.......50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @4 \: h# a h
酒、高湯.........各1 大匙
+ d0 T) r' M% x醬油......... 1 小匙
& ~0 z9 M( G! e麻油............... 1 大匙
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. @, L' j% b, a' O作 法 5.39.217.76' C$ P& z! I/ S! |/ ^
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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