【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 公仔箱論壇2 ^% N6 S5 t! ?7 o) |
* Y! ^7 O7 [# b1 n' A公仔箱論壇早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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4 s/ R6 }% O6 r3 u+ }) etvb now,tvbnow,bttvb六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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7 h+ i- P$ K" y: p! o5.39.217.76為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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- {. D+ }$ @+ @因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪
5 [& Z5 }& y8 g1 y1 ^; P* p W+ }3 M辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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. `# D/ T4 H* |# d! \tvb now,tvbnow,bttvbNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 公仔箱論壇0 O5 r& `+ U. a3 _: t4 U- J! ^
' Q! E& g* P" P) b1 ^1 X+ b5.39.217.76韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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7 l% K7 D' p1 T' A% n8 a Y# }2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 5.39.217.76- o0 u- a4 _ V
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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! [5 p9 X& ?8 ?$ ?" O! y5.39.217.76多了辣椒和芝麻的提味
$ D: ^4 P. v; M8 P/ i8 b8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣排骨鍋
; g0 E, u" k: U0 O. I* y( ?- U, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l8 j3 k& M$ a& s" d4 rtvb now,tvbnow,bttvb440kcal 1 人份
6 }. ^) G( i& A公仔箱論壇1.6g 鹽 分
) B+ Z. u* V2 S) p5 F8 [公仔箱論壇9 p& n* R# O4 j* s
材 料(2人份)
8 k9 L/ ~2 U: H8 _! D公仔箱論壇 ┌豬肋排...............300g 公仔箱論壇" Q9 ^, ?3 I9 m4 N
├水.......... 1.2 公升 公仔箱論壇1 R2 d: P1 V- v2 W" [
Ａ┼薑( 薄片)......10g 5.39.217.76# U7 A, z L# d
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
S8 N/ e( k0 ^; E- `" @: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/2 個(100g) tvb now,tvbnow,bttvb1 x! c9 l( U0 t& d0 \! L
蔥白................ 1/2 根
; ?* b2 C* [& h% J7 t6 _5 Qtvb now,tvbnow,bttvb韭菜................ 1/3 把 6 G! m& ~" Y8 G* Z F7 y
6 P5 g+ }2 v1 X( D0 `& x8 ]5.39.217.76 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
2 N( g1 E6 }8 O: p+ i: U ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t5 s/ L' o5 F" |
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
3 K& V: J7 Q; t/ D: {1 u" _公仔箱論壇 ├辣椒粉...... 1 小匙 4 m8 P. o4 _! C5 q8 g
└大蒜泥...........10g
' l$ P* V5 N. R; [7 c4 Q" q( [tvb now,tvbnow,bttvb* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 : K7 T( B3 K0 ?9 l5 c
6 u8 }9 C0 s4 m7 f; A$ O+ e5.39.217.76作 法
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- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
2 a2 R; Z4 {& ? ?- V, T& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣味炒蓮藕
) C- J! c5 @2 L/ y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f/ y5 O% \! N
126kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ @2 L& r& e4 \
1.9g 鹽 分 3 _5 b. `% x; Q, y# I, T/ q# C
$ {6 H9 |+ n5 N6 ^7 m材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^& O' Y3 _" j- h. T
蓮藕..................100g * f2 @% j) M1 {. Y$ |0 |# @5 F3 U
蒟蒻絲...............100g
' y7 w0 T y% U( e4 _* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒.........1 ∼ 2 根
# R/ V% _" K6 h0 W+ J5.39.217.76細蔥................... 1 根
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$ L. E2 v" K/ B* m公仔箱論壇辣明太子.......50g * @( @) h. x: f7 u! Z
酒、高湯.........各1 大匙
1 P/ v4 B0 e2 A醬油......... 1 小匙
: }, }' L8 P g4 L( l麻油............... 1 大匙
) g! m6 E9 z" ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! L8 o7 i/ E+ k5 z+ X
作 法 f8 M% F& B# {! F2 z
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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