【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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" U$ M2 M/ i" W9 N: g# \9 c因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 公仔箱論壇$ B4 h2 [* k: F- I
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辣椒能降低內臟脂肪 公仔箱論壇' M9 ~! V o# i1 W: \
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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7 W5 b+ Z5 H0 U, h+ G7 {/ l5 p0 I7 gtvb now,tvbnow,bttvbNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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5 e& P! q4 l& I' K- L0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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7 a$ p* d# |3 i8 n結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- r% L! A3 O9 }
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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- c" q! n4 t9 q. M# ~' v" @多了辣椒和芝麻的提味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 u. T, z$ P! g
韓式辣排骨鍋
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440kcal 1 人份
. f2 I- Q8 V, x) |' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.6g 鹽 分
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材 料(2人份) tvb now,tvbnow,bttvb. O2 L R# n; T2 O8 A/ l! ]: Y
┌豬肋排...............300g
# p/ c: z& _' S2 i# r ├水.......... 1.2 公升
8 |( s) Y, N1 i" B Q$ y6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ａ┼薑( 薄片)......10g 5.39.217.76& r+ Q6 t8 e4 @, E7 K; G; |0 q5 @
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 公仔箱論壇 _2 ~! t/ l, Y7 q
洋蔥.....1/2 個(100g) 5.39.217.76# M7 J8 W* v# x: a/ F
蔥白................ 1/2 根
8 X) i; ~5 l" p1 b3 u5.39.217.76韭菜................ 1/3 把 公仔箱論壇; s& Q" s4 }) C6 \, G% M$ O
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┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- ~8 `/ v0 B* B9 }
├韓國辣椒醬............. 1 大匙 - H- `6 J8 z% H; I# R; g2 y% W
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
0 ~/ Q, }% `$ E9 c- i+ o. U公仔箱論壇 ├辣椒粉...... 1 小匙
; N! [2 f: O" K C' I( d! ? └大蒜泥...........10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 x( S4 ~# f& ?" @9 }/ }
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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) t7 a% q! s% U1 \' p9 stvb now,tvbnow,bttvb作 法
; s: Z0 u# w# R OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, K6 T, c$ T d, t
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z. |: c. w' {
辣味炒蓮藕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' _2 Z& M2 V+ z! S! a9 q6 G
8 F4 |/ W( K8 d* o, f' gtvb now,tvbnow,bttvb126kcal 1 人份
0 [8 |' J3 @) u& r- A E* X* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.9g 鹽 分 3 O# J3 x1 C* W% o
) K5 b$ P8 c1 @2 J p) z1 z材 料(2人份) 公仔箱論壇% d- X F2 G& u0 V& E, D4 J
蓮藕..................100g
( d1 H3 n1 Z$ ?: m5 J0 u! b6 K6 p* P蒟蒻絲...............100g 公仔箱論壇) Y2 L2 ` ?7 W% |0 D, I9 E
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 ; F- D: _$ v' _. E1 `: d; S
細蔥................... 1 根
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! T" I7 l. A% a5 w% D公仔箱論壇辣明太子.......50g
% T0 g1 z. r4 O5 l- vtvb now,tvbnow,bttvb酒、高湯.........各1 大匙 公仔箱論壇+ s ~" x) G6 |: S! {
醬油......... 1 小匙
. B8 z. Y+ P, e+ n7 {# i; [公仔箱論壇麻油............... 1 大匙 公仔箱論壇8 ~1 R) T; S, n
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作 法
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+ y* v$ E/ O% b- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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