各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。 . U2 ? T# `$ e
! B! k' m, _9 b- P前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。
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/ k$ d3 U& X+ `2 v" i食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項： $ e5 O9 X7 n$ U! @" x5 e+ q# k
5 Y8 m# Z, A7 q2 n; u- 堅果類公仔箱論壇+ g& u3 X$ @/ |2 u; b) i4 m
留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：
+ N; D- o9 U+ n2 F$ |2 G8 E5.39.217.76顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：tvb now,tvbnow,bttvb$ {( _. ]; s# P$ l' y
色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：
2 j! K' j/ ]9 A1 y W. k* c5.39.217.76顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：
0 j- ?; O' @" Y0 {# @2 Ltvb now,tvbnow,bttvb卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：公仔箱論壇0 N$ _$ B, z# q1 u. [; B
顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：
( G; h6 N' k$ f y6 W公仔箱論壇肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：
0 i( N; Z6 r' l8 i+ Q3 Y Y5.39.217.76購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：5.39.217.76, d4 S$ l+ _0 _6 i% f+ W
不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：
& O( v! Q- n9 a3 ~市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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