[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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: K6 O& T  [9 `( ptvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）
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# U) y+ \: ^5 i7 y公仔箱論壇蒜茸少許6 m  D, H% U5 b1 w8 r

! N6 g3 l) K5 f4 W! s5 vtvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A, {4 Y1 ?/ ]
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紅椒1/2隻; j" U8 u# o7 l7 t' g. b" }

1 M6 I) J# q4 d/ o梅子4粒
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菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?' |  M9 `5 W" O

  A* d' K3 O" b7 |; n! |公仔箱論壇　 調味料：: b, q. B1 h1 p1 i
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酸甜汁3湯匙
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+ M+ ^# C4 k4 h4 ?/ N+ s5.39.217.76四川豆瓣醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \3 Q# e- s- E* V& K

6 r' d! b7 d$ }1 ^% Y公仔箱論壇紹酒少許 　
' X1 ]* @4 W0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H; G& \6 c' W+ T: [& a' Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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: _3 i5 y7 {- U3 H9 H5 w+ {) j, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。/ C" C/ p1 a. \; \
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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* E7 V" Q5 W% h7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
7 w, l, v) Q$ y& L! h0 C. d4 u0 J6 T# }tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。( y( v& X  d: i- ]

& N) e2 \3 }& H( U2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

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