材料：（4人份）
0 ]; h7 g" }# M& q9 j+ X5.39.217.765.39.217.76, k7 n/ G3 Q" m7 N$ s
花蟹1隻（約1斤2兩）
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" |. }* j+ T6 o2 b) O蒜茸少許* F8 {7 L5 Y6 G9 G8 Y* ?
7 @. u( [/ c b* j( I; ?5 x5.39.217.76青椒1/2隻
% n3 @7 i3 |: ~! X- S( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) v6 ?" d! P4 m0 F+ k0 ]
紅椒1/2隻公仔箱論壇: ] o, h) z* r* W
tvb now,tvbnow,bttvb) d! Q. R. [! S: f1 v2 n* f, c8 L( J# d
梅子4粒5.39.217.76. q9 H6 N8 I% W! E. J/ F! J$ ^
5.39.217.76, X. t" \% Q; P) Y. j
菠蘿1片
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, E+ h$ b. C2 S: E 調味料：. p0 O& |& n! x
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酸甜汁3湯匙
5 T5 Z, ^: Z1 J) i& h3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 B8 b' u& t! g
四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇. c5 ]+ a$ [# h/ Z- d
2 I3 Z) U7 w1 W# t' ]2 C0 I% ptvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許 ; R+ p" b$ p* y F5 ^, e
7 h; R0 x+ @- G9 V# G公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 E- @" p- T5 ]. v. D/ X
4 [1 q5 p9 F3 V
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb* Z& _, [$ f/ e6 B( w1 Y% R: [
3 g0 _. h5 ^8 ^; G1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。tvb now,tvbnow,bttvb9 n& R# s$ } B/ Z" X9 L2 l& ?
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小貼士：
3 n7 o0 @, M' B. v% u6 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.76% k4 L) P+ Q0 E- {6 _! \8 l: d
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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