[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）公仔箱論壇; V9 J/ [8 V8 n8 d( C. `0 ]$ ~
5.39.217.767 x$ Y7 P  u5 \* Z
花蟹1隻（約1斤2兩）8 t  A7 q, A# y7 o: N; k& {
' E) I& r* T5 O& V0 e6 N
蒜茸少許
" j& V+ u1 w( t' L) U7 ~0 A2 gtvb now,tvbnow,bttvb
, Q6 V; O3 f7 H* ~' z公仔箱論壇青椒1/2隻
( d5 W3 ^/ e$ g  ]# D8 @
" _- V; V* O( R, W* y公仔箱論壇紅椒1/2隻, b# _! L5 G4 M9 f1 [* v

0 _" M; c& J$ E8 R/ k- j! o5.39.217.76梅子4粒公仔箱論壇8 s2 J. j; H5 P7 W: n3 O1 |

% x$ p4 x" _; r$ p4 Y3 `tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片
  l" K- W9 _7 g+ ^5.39.217.76: b2 R8 |0 C7 H- V$ H4 C) M
　 調味料：
  ~, e" E  B, p! y5.39.217.76
1 r) A- S: r' a$ o, r0 F5.39.217.76酸甜汁3湯匙
& T9 q) g+ Q, ^! N) Z5.39.217.760 C7 r( \, `# u
四川豆瓣醬1湯匙
# V" r! g6 I7 b" m$ w: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( [  Q1 J" `) P! h* ~# K4 e* f
紹酒少許 　公仔箱論壇$ F5 u4 N! H" q( o2 J5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l0 h4 t2 h. v8 J2 G7 p
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 M( O& W* `- L3 y  y
公仔箱論壇% J! a2 m$ R$ }" q: I9 z  U: T- R
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
2 L3 D; q- Q) o" _( ?
' o# N- ^4 \& v: e, c/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
  e/ d$ U! t2 ]0 f. ftvb now,tvbnow,bttvb
& |: I2 Z, H& `) Rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：- D3 c( ]' I2 g9 r0 O
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
, d1 ?; X! o' t  \9 `  Etvb now,tvbnow,bttvb
5 a7 m' K$ e) T0 ?5 J( Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much