[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb' N7 O& p. q# q1 `5 e
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花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇: y; ^0 g$ H* f& j2 k* w/ m6 I

0 V' r; _  m* B7 i% _5 d: ~8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \: i, f1 [4 z5 K3 x5 r. C
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青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 j# T! ?, p) x: x' `( {; F! T

9 o& g& `4 T# y& w! e5.39.217.76紅椒1/2隻! `/ N8 I2 e& I4 @7 e& k. H

% a, L; D2 R- r. F" k" h梅子4粒
! A, a/ I( Y5 q  j. L$ q% j- r) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z" N+ s) i+ O" A) z. |
菠蘿1片/ {7 ~$ x# n) _) k
公仔箱論壇! {2 X0 x! r$ L; e- t) v& }' ~
　 調味料：
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. Q2 F% V3 f% stvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙
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' M5 }) d+ |9 h( {tvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 　
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$ ?7 x( }$ [: `tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |& G7 L$ V  ~) L. E
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 S; N+ Z( Y. `5 ?
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。& r* u1 h- j: u% b7 F

( X8 K$ A6 v8 p4 N小貼士：
( J/ r' K! x! e) @9 ?6 utvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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( e9 A& }' o7 W9 U, ?% K8 s9 R$ Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much