| 材料 Ingredients | 鴨
q4 n. {$ |8 n$ u9 `duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)5.39.217.76# p% ~# x' C' u0 D; b) c+ ?' i6 x
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) X) B2 u6 @ `+ y5 f3 F
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶公仔箱論壇. Q) ^. y# m2 D4 o
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
! x! G+ E& j$ m \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
( A. R: |& g8 t6 vtvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
2 D, I* n& w/ L2 b9 \tvb now,tvbnow,bttvbhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參" T6 T; R: `+ x4 D' |- F
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
% g( G* q/ u3 e: _/ w' l3 |8 J6 Achuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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( U2 f1 I) _% ]) h7 ~7 S公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上), q7 s* F0 O- `6 k3 y
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
2 j0 G0 i/ T1 c6 d8 i! L5.39.217.76light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
9 ~, l Y) B- z. l+ W) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
; Y/ \& _ c l" c3 ]a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
+ X* V% N% x. r$ b3 ~- O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z# U' S9 u, F$ Z* e! g# M' e |
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$ V1 l) O; K( L7 s' K) ~) v公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
4 k0 c+ s( `2 V4 n$ f; |3 Tspring onions (diced) |
! ], ^ H0 `8 V" z" ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 G5 y: I8 Y k8 F' w" K& u6 Y
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做法：
7 i' j1 n% R6 m+ y5.39.217.761. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
( a3 E1 T$ h+ m公仔箱論壇2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb- u- s! s: o* H! k
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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