| 材料 Ingredients | 鴨公仔箱論壇4 y. P X6 Y! W: H
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)5.39.217.76- J( W q. j3 F* \: x
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
; ~! R7 p% \7 @$ k, O$ u5.39.217.76water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶公仔箱論壇( `+ O, q1 h5 i' g/ m
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
4 e: @! M) Z5 F4 ]0 I' t( G5.39.217.76
7 ^6 h( x9 j3 y9 L# `, R公仔箱論壇+ W! k! A$ |9 M9 Y: g
| 藥材 Herbal | 枸杞
: |; m" T2 U* J* A! l5.39.217.76gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
, w0 J* c' X/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
4 y$ B7 Y! O& n2 c- M) [huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
' n0 J* y7 m, z. k0 L; w% t; U公仔箱論壇dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎9 R2 Z: V% t c( H7 b
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
( P8 G# I& a o! V& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U9 Z& O' h2 E5 s! E' ^
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4 n ^$ P8 ^! ~( F+ x$ w公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
) a5 ]: h a/ U1 t0 v, l" ]dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油: Q; \; Y: _7 x4 t
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
7 C4 t' P7 P# ` x5.39.217.76salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
! t& {/ I$ K- p X3 j公仔箱論壇a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
5.39.217.766 K4 ~+ y/ K8 ^* M! `- I( m
" ~- ] @( J, [ |2 Y. ^2 C5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T: L: e( a; Q g* X
; K( w% x' i- V9 Y2 d$ y公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒4 ~2 `$ k/ T3 q1 A" G0 @
spring onions (diced) |
5.39.217.76& Y+ |0 |' N7 K8 p3 @
5.39.217.764 w$ N! d$ k; k% }8 ^+ V! I% w+ x8 K
. g `& {, P; |6 @7 p公仔箱論壇做法：
E; `$ N: A" \* R, T( |2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。) p6 h+ L" S- |7 Y
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
" T6 s+ a. ], }& u4 r3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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