| 材料 Ingredients | 鴨
0 M% D0 J% O% {7 z+ _" X$ [' k, Hduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)5.39.217.76$ ?+ z7 H! x/ k9 H' u& Q
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
2 h" s6 B- c C7 c2 ^9 w% \公仔箱論壇water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶公仔箱論壇0 T& J9 i) T! j/ V& z
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞5.39.217.76- v4 z( @8 r% w6 f2 [* l4 I; C
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神! y4 Q9 b& z& O0 X
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山2 s6 }- O6 C- Q
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @/ |; `8 o1 u, F
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇* S( L$ [1 G1 U/ E' ?
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
* _ I* ^. ?% V# I, A+ m5.39.217.76dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
- Y6 M$ k6 ?! e; q公仔箱論壇light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
; r- x6 M# [8 E L; Ctvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
$ k4 g, G k& X4 |3 ltvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒# v6 h: Z/ F! ~0 p" L
spring onions (diced) |
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5 K5 g6 w: T! o+ Y; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) X1 B4 y2 E$ l- h: R: d: A2 L1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。! n/ o' s* v) f
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
0 X9 U! f' V" r( R" X5.39.217.763. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。# x8 Y6 E- W+ a' b r" o3 d8 K
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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