| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.76; P& h7 j5 ` R3 ^
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
. C+ C' {: R- R6 E公仔箱論壇noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
$ w9 D: E( F- }+ u0 ?) ~water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
% q5 D8 P) n! L L @+ Itvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R" @4 w4 u t' Y* z# G- E4 R4 A( v
| 藥材 Herbal | 枸杞/ U0 e2 E7 N5 H3 E2 n
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
) J3 r4 M* S) J1 i9 J6 v" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
3 C( n) B: g+ @7 v, ftvb now,tvbnow,bttvbhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
+ v1 e) o3 H' S3 ~* @! l9 ?; H6 \dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _* P- e' X! B9 R/ @8 B' y1 I3 o2 M' W
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K7 Q* Y+ i. Z) L1 r7 A
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
8 ?: O+ i8 E" l- L* Q" N% `6 E( e" X5.39.217.76light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
5 K* ~3 e. e" ^2 Zsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
E$ E5 Z# z5 h& S4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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( z: M: U' o& B5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% B4 k! _; Q1 r' o0 Y9 L- Z
W; E, G( G2 r7 l| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( M( }0 p: D# A) q
spring onions (diced) |
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- b. J( g. g+ `5 K% E做法：
+ o" M. i1 x4 z/ U3 ?# L1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
0 i/ U8 {5 t# D) Y3 e" j: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。$ Z, M4 h+ i( k' s
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" a2 D! z* ]& w V% s
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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