| 材料 Ingredients | 鴨tvb now,tvbnow,bttvb' U. m4 J" F7 _1 e2 P" o8 n
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
- i+ F: X2 a" l6 q( q5.39.217.76noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
/ T Y& t5 d+ y- c' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?/ t$ U0 b7 c: c% Y
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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7 r" r# v6 d$ a
+ f2 H# M" L' V2 b0 c| 藥材 Herbal | 枸杞$ Q6 O) l% u7 A! Z
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
1 Y" c9 f8 |/ ~: f% \/ qfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山" l6 ?: E/ i w
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
3 g2 ?0 F2 a: c' F4 M+ |5.39.217.76dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇0 Z. ?7 @9 [6 u# D% o
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
+ p7 H$ T) d+ Z3 ^2 r5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o3 b7 b0 B1 _7 ~8 N, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ D* l+ S" {6 Z" B
6 c7 ?- n, b/ \* @5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
% D: W; w9 x5 K7 c. J* Q$ wdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油5.39.217.76; j: U; H2 t7 q) O" ]5 Q
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F/ H: W6 X) z) A
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)* x7 P( g% ~# y! o
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
; A2 Q6 q* i& A4 S: F% y( D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ t* r8 U# Q% I' a8 e5 p9 Y, |
& V1 A4 `3 K. ]! a) I, o9 z
- o1 ]+ |; v" g3 Z9 x: Mtvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
6 p+ h Z3 A* U1 Espring onions (diced) |
5.39.217.76% L5 ~& b" ~5 \! C
# A7 z' D/ p, Y" z( h& M R7 }; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @1 l8 p7 f8 n# {' D$ ]做法：
! h! m) K7 }( P% W公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。. Z) W" M- q- r
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。0 m( G. R- z ~; k, d% v2 g/ x" x
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。1 O/ r2 {8 ^# g: o0 }7 q
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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