| 材料 Ingredients | 鴨
( D( \; J" a* T3 _( d. d$ \# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
" k1 L2 l) `5 }/ a$ k( r9 M! v. _3 S, o5.39.217.76noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水' x2 g' Q0 z% V9 k& b _
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
4 J, r* w, Q# s' _, ~8 \. E1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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; w" Y; S n7 ~& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞2 y+ d4 n, E3 V
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神- N. G3 W$ L6 A6 t
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山tvb now,tvbnow,bttvb0 k/ I* ^8 ?& q- u
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
, G. @" X5 _% W, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎( b; x; ~& ?1 s/ y5 P
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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) u) V! C) l$ W! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb; e2 |+ A/ `& b* d0 D* \; Z j
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
: z& k8 U$ x/ y* ]' \) H# Qlight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [ E; J3 P6 ]5 i0 @. W/ u$ x
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
* e' O! H7 \: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
, a4 z! a5 w3 q5 P2 {公仔箱論壇spring onions (diced) |
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做法：
/ b [6 S3 R4 l$ X5 T. E5.39.217.761. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇! u9 V" y. M5 j% s7 {$ L# E
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。' B( s: N. \( r; I
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [3 f: D# u6 _2 x% i) [# x6 j7 ?
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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