| 材料 Ingredients | 鴨
& _( {! |- I. x% Z& N; I( ^tvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)公仔箱論壇5 m7 @7 S, _! S
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.76, w4 f2 ^. h4 a( B% _
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
, ]% r+ r J& ~- y+ h公仔箱論壇sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \& K- {( a* m- a% I- l
/ b# r5 [( y6 f| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 W4 J: D9 ^4 q2 s9 N3 E# L
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
# `. x. j+ Y9 A, ^% ]公仔箱論壇fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
# r9 B* [* ^, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
3 _3 o+ l# J! M5 d4 e7 g' q: i n5.39.217.76dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎5.39.217.768 @# k4 \3 J: S5 X' o
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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& A% P* z, f# @ G0 Q0 S( c& X5 t* e5.39.217.76| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
. \ H/ [0 H& a( |5 v& Ydark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油5.39.217.761 j* ] s. V) I5 z9 D Z2 A
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
. @) p2 p' Y2 s% o# S4 [: ?5 xsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
( e2 l S" \8 x9 u0 ha dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb7 O, a9 r/ f% Y
spring onions (diced) |
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% f6 V7 J) p1 htvb now,tvbnow,bttvb做法：6 q) b* D2 ~* x) a$ A+ N" S
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。. {$ C: u3 h# d
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
6 e( s/ `4 ^. Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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