[西式食譜] 鬼鬼薯薯（焗薯茸）

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材料
3 d& e+ Y4 P6 ]  w( |薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許
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1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
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2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。公仔箱論壇; ?- X$ p! N5 T2 P7 f* H
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。公仔箱論壇8 w& ]( d$ C. M9 G6 J0 j* u: ?
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4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。0 _6 B1 Y$ u3 Q% t* i7 C+ [
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。  5.39.217.76% \9 _+ z: z5 [8 t