材料5.39.217.76" Z: U' H$ ?# U+ Z: O
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許5.39.217.762 u$ w7 E2 O6 t* k0 E" K: _
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4 ~7 O3 A: f ^+ D5.39.217.76做法
" M1 m# j+ |1 c2 g3 p; S1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
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$ _" \ Z" C2 o1 i! C公仔箱論壇2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。: ~& {5 b. d' P, y; F) j) z
9 B! `! m" C) `5 V5.39.217.764.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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$ D N' s! t! b% t; A: j. N% ]5.39.217.765.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 0 H8 u8 b! k2 A% [( C0 _/ ]4 M
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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