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薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許
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/ E6 m3 B/ i" u公仔箱論壇做法; K* U0 ^1 U1 a. A& [; _& D
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。公仔箱論壇3 F1 o I" i0 ]% z* S
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2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。' h- Y+ J4 @; X# ~& m& b
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。5.39.217.76$ l9 F# `; y* y2 J1 N2 H# h$ S
* [; |2 V9 Z' J3 f, O5 T; W }公仔箱論壇4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。公仔箱論壇! Q3 H* M9 s# q: u S' M2 T& N! Z
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 3 z% r+ Z0 K, R$ A: J9 T/ @
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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