材料5.39.217.76% D8 `& |. D, U$ @9 `! E
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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汁料
) h2 |- o( s \. Z洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙, K5 W5 k' Q3 ~# C h* y/ T
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醃料9 V: n0 d$ c0 S. X5 `. S8 }+ ?
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙& P. d% I& W0 h8 }; h% e9 o
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, S( g; r6 A9 G5 {0 t( X+ y公仔箱論壇做法公仔箱論壇3 Y7 G+ J: `& r5 L
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。+ x; h* ~ F. u
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。5.39.217.760 C8 k. r, h7 I. }6 C! T9 Y
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。公仔箱論壇* i/ N: y K; F2 O4 y i6 Q
: M, L) }% K, k& p7 X- ]' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。 H/ m' R" Z5 _9 ~& E
" k8 r, S" \# {( T& o% |0 |: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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O3 g$ P' |. b& ~9 V' w& u公仔箱論壇6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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& s5 k5 ~( N/ ^- o( R* p7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。公仔箱論壇2 }' N1 X7 p2 j0 `. h
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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