材料
4 Y5 _6 o3 G: h( \9 C( utvb now,tvbnow,bttvb雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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汁料
& q, {/ W1 C5 ~9 ]公仔箱論壇洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙" z% p) ?% L+ L
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醃料
7 Z$ E$ b ]& R% C; |tvb now,tvbnow,bttvb糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% C5 {! u m8 O( i& P0 b
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做法& D, J# c2 B- Y
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。tvb now,tvbnow,bttvb" ?, G, w) _) R, C/ ~: q
{4 b% [8 x; T" e! ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 l5 C, `, R8 m* q
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。5.39.217.762 ~/ b% d L; A( z* Y
, V7 z: S* v3 j. K( z) s" h" xtvb now,tvbnow,bttvb5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。( d1 h9 R+ ^8 N. @
' l* \% K- x* s7 k" H* ctvb now,tvbnow,bttvb6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
& n( e+ z* F' u& a# |: ?5 W2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
: E1 `" t$ S- v5 ^ M! ^公仔箱論壇7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb, i' N0 f Q8 V8 l- C+ W; d
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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