【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 tvb now,tvbnow,bttvb; e; w% I% g# @+ k/ v `" ?) d R
公仔箱論壇 y6 q6 k/ E5 L+ b& G& O! G
不鏽鋼鍋怎麼挑選 ) F( l: i; ^) j, c# m
& `( {8 J0 ?& T) _/ U選購304 材質
3 X U& P2 z0 x$ _4 ? ^ tvb now,tvbnow,bttvb* D2 |! Y! e P( ?) m- E6 O6 X
此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 5.39.217.76" o. @9 x5 x- _4 a, m8 U7 ?. c
公仔箱論壇. j& X1 Y' d0 W Q
重量夠、有厚度
& a5 g7 n" j8 R3 h2 ?- R& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: m5 }9 ~( @& D" @. Q: H
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
9 ]( [- k4 Q' \& n8 r5.39.217.766 k. @9 ?+ t) P2 X3 J8 t$ |8 o4 Z+ f! ~
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R C& g/ N) P
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D! p- J$ f% E6 U* T# v
公仔箱論壇- m' [4 ^1 |7 t9 G* n9 ?
步驟1 % H( A! ^' k2 U, n2 s+ P) O
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 . c# @& P6 l3 z! _' N( S6 r U
 5.39.217.76/ D: q( c1 S4 L8 W' U# G3 y0 V
2 t+ X: n9 g! h' ]* P8 x( i步驟2
" W8 u; D) A; z# ?/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
R1 z" M1 N! y! W* `8 V& p5.39.217.76 5.39.217.768 E9 A. k$ N w6 k0 Q. c @0 ]$ o) U/ M) H
5 o+ h- {- b5 t d" r! j' p5.39.217.76步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb4 p& ^. G' M1 H! o3 b
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
* N9 }4 ]6 h8 L. a9 k. dtvb now,tvbnow,bttvb
+ z: g0 M; n6 L1 K! ]7 ^tvb now,tvbnow,bttvb
& x% G9 |/ L/ M# w5.39.217.76不鏽鋼鍋用法
! N% r; y7 R+ ]5.39.217.76公仔箱論壇5 U; l+ o: A4 X' V8 J8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n+ c) ~8 A7 D' X; J% E
n2 Y6 }" u( [* ]. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎、煮、炸、滷都適合5.39.217.76' k& p$ q- d+ H
! o$ S7 V$ g# d# I( V不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
6 O/ [9 H: r) Ftvb now,tvbnow,bttvb2 W9 @0 o' }8 Z
烹調後勿馬上沖水
# ^& U7 R8 |4 `) U
; Q, k: Z M1 H! A溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 tvb now,tvbnow,bttvb. Z. Z3 s% q6 p7 p
' r2 y3 h5 z' V2 X6 }" O" G- jtvb now,tvbnow,bttvb% z1 _/ T. o( `6 v- G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M8 E% a) R& A7 C
NG用法( b6 N% u! I5 F9 C
[' |. ~9 B& {& ]: A1 ^tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
( k* f3 o9 p# [4 e0 L& Q公仔箱論壇. ]$ m$ e; r: d2 z, s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f& q: p) n/ s5 K, a- e
不鏽鋼鍋無毒清潔法
: g4 u' a: q3 ntvb now,tvbnow,bttvb
$ r0 I# C1 Y; x5 @ I* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 ~- _" m/ F$ _% X) O8 D+ L
- R' u+ B& s9 N' }8 u2 ~! Q
步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A6 N# m$ g( @2 l u1 [
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 % p: a! {) M9 J% p& _
 tvb now,tvbnow,bttvb1 b: x+ W- E$ H
tvb now,tvbnow,bttvb- D# ~3 v- V' T6 o! j
步驟2
0 R* m$ u( V. j# e t" mtvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
S! z% U7 p! Q$ K$ _3 I
! F: E1 ?/ j8 z8 X W7 I& t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W( G V1 j! [3 f3 K/ [6 j( T5 X
步驟35.39.217.76" u5 {( _/ F/ m5 p) E5 b
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _: x+ K- U% p4 o
 ! s1 k0 |/ d& \
! x( z f1 S- \- Z$ j6 `% E7 f5.39.217.76 |
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 