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材料
7 Z8 |9 x4 u4 Y' k7 q9 m5.39.217.76細砂糖.....61公克
1 N' W, |; s: D$ ~& b7 q5.39.217.76果凍粉.....16公克
* P" ^9 f. Z+ s3 otvb now,tvbnow,bttvb溫水.....304公克
Z/ E4 Q8 `8 N& O7 {咖啡粉.....10公克公仔箱論壇4 F. M! s1 k* I( p" F
蛋黃.....40公克
% N, b. s. y* p' T$ A0 `5 z' \5.39.217.76動物性鮮奶油.....202公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E6 a' f6 J9 O2 }
咖啡酒.....16公克3 Y, @& V4 E* g2 B
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* c, u+ O5 F( g( r5 t( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
$ `, p% M9 v4 G6 b, J5.39.217.761.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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& r Z6 x9 A9 N& ?+ a- i5 d公仔箱論壇5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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