材料
1 X( i9 B( M+ _/ G5 J. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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# `; A1 e$ ~; F, {, S0 l/ S: k5.39.217.76調味料% ]/ o, d! C! Q! A+ |" f
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ p) K5 E5 Q# I7 Y" n) L
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鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb" S6 \! c- d) H5 L/ H6 e2 B' U9 S1 f
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做法
s3 \% u& V1 g& P1 ]& Y* q5.39.217.761.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。5.39.217.76) _5 m, \& ~: [) V5 F! z/ z6 l' F
: p" D. Q7 |+ B0 ^ a, Z. T( z4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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9 M6 E% `& _ T& y# Z0 ntvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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