材料
' i7 c# m# B4 W1 Q% C c! \羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量/ w" V" A5 A8 a( [6 ?
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" [2 S4 e9 [ @. k$ F" e' L
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇+ ], {- f6 e/ w8 V: k4 ?
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( T+ I! f- T0 x做法
8 n& E! i0 h7 {' s7 O5.39.217.761.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。5.39.217.76- W9 `" O& u- a; u2 j' ~( f
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。5.39.217.764 d1 q `& z0 A) H) A) i* q" h
7 ^, q! _" C* x. |6 o公仔箱論壇3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 h9 X' r) D
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 j' ~) Z+ L" K; P- `; H0 H
7 D' `# J% M) ~ N* c* x X; p) R公仔箱論壇5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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