材料 tvb now,tvbnow,bttvb" Z' n4 `8 h; u( j2 E' }/ ~( N
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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5 Q- M' S' E+ w+ e% x9 G5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇7 `! ]4 n) c6 u- g2 v, B
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.763 \, S$ Y" ~* M) R
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) i( s6 M$ R& h做法( Y; a6 s! i7 p8 \' n/ o
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。公仔箱論壇 F: Y$ s, Y q8 ~
( f6 J$ ~' C2 c* j2 }1 a! ?2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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* }* A( x9 O+ a7 [4 {" \3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。) N; g, ^7 q$ Z. K+ A. Y
- S* ] U9 f5 Y# Z% {tvb now,tvbnow,bttvb4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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/ S4 G! m* D6 j- a5 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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8 V3 g+ k6 A: o公仔箱論壇5.39.217.76: p7 r0 x1 P" Y0 D
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8 g7 P! R# S5 _公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y t/ |! P' n$ v- T) ^8 P% q
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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