材料5.39.217.76/ X. K+ R& m9 S! D2 `
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
, E) F% Q7 E. l2 _. j' U; ]0 F- V
$ Z! N) \& Q- I8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔汁; t" c$ B1 u. w3 T, n6 n. |
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
' f$ [' x( n8 H3 B5.39.217.76
; t( u& B! d- E% ?9 y6 l( y' B
5 @2 M2 p( G9 ~ f4 m, U& `9 O做法
& |4 v) a9 u n) B1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
0 Q1 R( t% ^6 L! @9 \1 x* Ltvb now,tvbnow,bttvb
$ A) B2 F+ } ~ m7 ktvb now,tvbnow,bttvb2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I K9 O, E8 V
- j- \- K! M7 r& G0 H
3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
) Z' E, e# m3 a4 j2 t. h) c' z L5 z9 z; ~5 o
4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y4 t' f. f- J# _/ v/ ^
3 `7 I( n/ A- ?tvb now,tvbnow,bttvb5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
. w4 V C2 F6 |: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }6 y9 {4 m7 p: ]* j$ \, S
/ t. X- R+ a1 n! N c; G' z$ p
貼士公仔箱論壇6 A; ~, E3 n+ _# ^& S) I6 U
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
- K9 V7 V1 \6 r7 D+ J |
發表於 2011-5-28 06:21 AM
| 