材料tvb now,tvbnow,bttvb) E7 p3 ?+ f9 O
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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柑桔汁# F: M- ~7 m1 N$ A5 E4 E' _
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |6 Q+ ?! ?7 a n% A+ B( ?
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V' {& ]6 O8 r1 Z# L
k# z5 `, g. c- @. {& B公仔箱論壇3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @: S% n: z4 h' @: X
. }; @/ s% {. w; E" p1 M2 D5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。公仔箱論壇) O! k T2 M( m) s, e* O
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。tvb now,tvbnow,bttvb1 } @' t% C# D9 S% ]' s, \, i
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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