材料 & |, L3 f2 i0 w$ K
士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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朱古力漿5.39.217.765 @- J, T2 B2 o* w2 {+ u* j
可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙
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做法" v7 y4 ~, f0 ^
1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。! N I( l* e/ y% c+ M4 Q$ Y
6 ~9 h; O8 }- @# E: |/ M8 c5.39.217.762.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。
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$ O9 d$ R; K& h1 ntvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。6 t- A9 ?8 w1 F1 C% I5 o' G
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。5.39.217.76# \/ \0 E2 C7 m
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5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。 # t: x% V3 `) [/ G% j1 y7 \% h+ L
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+ c/ b1 ^- c. R! g" a: Stvb now,tvbnow,bttvb混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。 i- J8 D: C0 _7 o4 S0 ?& g$ Y6 n
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發表於 2011-5-23 06:23 AM
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發表於 2011-5-23 06:29 AM
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