[西式食譜] 紅酒雞

nt1972

材料
) y4 W9 g: f7 `; F9 [$ X公仔箱論壇乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量$ j; x2 w$ F; q& e) Q

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做法& P8 c4 C! q& {  Z6 d* H  ], ^
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }; ~" a# P+ M$ H+ Q; S

! F' T9 T- E9 H) g3 w1 T2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。. Q2 _  F* q4 D: z6 J1 c: [. T$ ^! T

+ J, C! y" T  ?+ y- L# M3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb* @+ B8 s. e9 B- Z; N4 V+ s
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  r3 T0 C  ~! ?9 z- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
$ r4 _1 ?$ Y. Y7 w) G- X2 @  V0 b將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。- O2 V, }2 p8 y7 _- V

jason5877

哇……刚好家里有紅葡萄酒 今晚就试这道菜。谢谢分享。

博洛龐

我建議加多半個或者一個洋蔥,洋蔥比紅酒炆林之後會好甜好好味的.