材料
, r" q0 h5 J2 }$ e& F+ U1 M5.39.217.76乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
* s1 e7 b. X$ N3 U/ y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" N9 j, D( A, u- Y
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1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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8 l8 @ H; I9 q) }* ^! h公仔箱論壇2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。5.39.217.76& m8 a/ ]( v# o! `4 Q) {( G
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。公仔箱論壇* F8 y% ~8 ~; m- N) O
5 S! z( s& x: Q' ~6 I4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 0 |& c* x6 K' o- L6 i
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7 n& Y" s3 F0 C9 K+ \& T+ [4 O貼士
& U |- q+ G4 K! N2 Q, v1 }tvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 u3 R/ [' w! g$ B" `# r
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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